椒盐是我们日常生活中很常见的调味品，很多菜肴加上椒盐之后，都会变得更加美味，比如椒盐酥肉、椒盐排骨、椒盐大虾等，椒盐起到了很大的作用。
还有不少美食，在吃的时候蘸取椒盐，会变得更加美味，比如炸小鱼干、烧烤、烧饼等，吃的时候有没有椒盐，味道完全不一样。
一般来说，如果我们制作美食时需要用到椒盐，我们都是去超市或是小商店中购买椒盐。
但其实椒盐制作起来很简单，自己在家就能做，并且自己制作椒盐，更加地安全卫生，因为不会添加任何添加剂，吃着更让人放心。
而椒盐的主要材料从它的名字中就可以了解到，主要是用花椒和盐混合在一起来制作的。
但除了知道用什么原材料，在制作椒盐，还有一些需要注意的地方。
今天就给大家分享一下，自制椒盐的方法，学会之后再也不用花钱买椒盐了。
1、挑选花椒
椒盐之所以香味十足，就是因为使用了香味浓郁的花椒，而想要自己制作的椒盐也很香，那么在购买花椒时就要仔细挑选。
花椒存放时间越长，气味就散得越多，闻起来就不那么香了，所以我们在挑选花椒时，一定要买新鲜的花椒。
挑选时，我们可以闻一下花椒，新鲜的花椒香味比较浓郁。
另外还要查看花椒的外表，没有经过特殊处理的花椒，一般是自然的哑光色，颜色红却不会过于油亮。
2、准备食材
上面提到，制作椒盐需要用到花椒和食用盐，除此之外，我们还需要准备小茴香、白芝麻、食用盐。
在椒盐中加入小茴香以及白芝麻，可以让椒盐的气味更加浓郁，口感更好，用来制作菜肴，会让菜肴更加美味。
另外在做椒盐时，最好用粗盐，粗盐可以让椒盐口味更重一些，吃起来会更加美味。
但如果没有粗盐，常见的食用盐也可以，只是味道没有那么香。
3、清洗花椒
挑选好花椒之后，我们还需要把花椒清洗一遍，因为花椒是需要经过晒制的。
在晒制过程中可能会有灰尘沾染到花椒表面，所以清洗干净，我们吃起来才会更加放心。
先将花椒浸泡在水中几分钟，去除花椒上的杂质，同时可以避免花椒炒糊。
在清洗花椒时，也可以将小茴香浸泡在水中清洗一下。
但记得浸泡时，要将花椒和小茴香分开，因为两者入锅的时间是不一样的，不可以同时放入锅中，如果一起浸泡，后期制作起来可能会比较麻烦。
4、炒花椒
食材清洗好，还要将水分控干，完全没有水分之后才可以炒花椒。
炒花椒的时候，锅中不用放入任何的油，开小火，将花椒倒入到锅中，慢慢地炒出香味，花椒炒制后，麻味和香味才会更加浓郁。
将花椒炒5分钟之后，放入小茴香翻炒，等到小茴香的香味也变得浓郁，就可以放入白芝麻了。
白芝麻用量越多，椒盐就会越香，可以根据个人多加一些白芝麻，如果不喜欢白芝麻的口感，也可以不加。
等到白芝麻变得微黄，并且香味浓郁时，倒入准备好的粗盐，等到粗盐也变得微黄，就可以关火了，在炒制的时候要全程小火，避免材料炒糊。
之后把它们倒入容器中晾凉，凉了之后用打磨机将花椒打碎，就成椒盐了。
如果没有打磨机，那么可以手动碾碎，但一定要保证没有大颗粒出现，这样椒盐的口感才会好。
最后提醒各位，自制的椒盐没有添加任何防腐剂，所以存放时间不如外面售卖的椒盐那么久，最好少做一些，否则椒盐容易受潮，受潮的椒盐是不能食用的。
另外炒制椒盐时，只需要加入花椒、小茴香、盐三种调料，其他大料千万不要添加，否则会导致椒盐味道太重。
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