全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，其特点颜色微褐色，肉眼能看到麦麸的颗粒，质地粗糙香气浓郁，富含丰富的膳食纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，受到了很多朋友的喜欢，特别是受到减肥朋友青睐。
但现在市场上所谓的全麦面包越来越多，鱼龙混杂，所以让人无法选择，也不知道到底哪种是真的了。
全麦面包主料不对，都是假全麦，不管什么牌子都不能买所谓全麦，就是将小麦全方位地碾压，本着不摒弃不浪费的原则全部利用起来。这样做既能保留麦皮里面的膳食纤维，小麦的核心价值——胚芽、胚乳也被保留了下来。
我国目前虽然对全麦面包有具体的特殊标准，但参考其它各国的标准 追求健康的需求上，全麦面包应该是：
主料为全麦粉 加工程度低 保留全谷物营养。而且全麦粉的含量要＞50%
去超市选购时，只要配料表里没有全麦粉，全麦粉含量＜50%，不管什么牌子都不能买，这都是假全麦。
不少商家会用小麦粉为主料，掺点麦麸或全麦粉意思一下，既降低成本又有一点全麦面包的口感，还能从视觉上伪装成全麦面包，一举三得。
但假的永远真不了
如何挑选真正的全麦面包1、看主料，看首位是不是全麦粉
大家请记住一点：小麦粉放在第一位的都不算真全麦。这种就是假全麦，一定不能买。
全麦粉的添加量一定要>50%，虽然吃起来口感会差那么一丢丢，甚至会拉嗓子，但是他营养，健康啊。
而且配料表里越简单越好，没有其他的添加剂和添加物。
像配料里面会有 甘油，黄油，淡奶油，植物油等这些东西也是不能选的，这样的话会过分的增加脂肪和能量的数据
2、看营养成分
脂肪含量和钠的含量越小越好，能量数据不高于1000
在产品信息里面，这些数据都会有显示，咱们买的时候一定要看清楚。
吃全麦面包就是不想摄入脂肪，那肯定是越低越好啊，最佳的脂肪含量应该小于1.5，这样才算健康的减脂餐。如果有小于1的，那是更好的。
能量值不高于1000，追求健康的人士或健身人士，都会很在意这个能量数值，这代表了每吃一块全麦面包会产生多少热量。能量数值一般在1000千焦或以下，或越低越好，这才算得上是优质全麦面包。
如果显示膳食纤维，那膳食纤维也是越高越好。膳食纤维在体内是助消化的，补充多的膳食纤维可以增强胃的蠕动了，促进消化，像老年人也是可以多吃的。
4.试手感
全麦面包受到按压能迅速弹起，恢复到原来的样子，但非全麦面包恢复的就比较慢。
而且全麦面包，闻起来味道是那种独有的香气。在掰开时手感也很筋道，吃起来有嚼劲，因为里面添加了麦麸，所以吃起来口感略感粗糙，有一点刮嗓子。全麦面包能明显的看到在里面有真是麦麸的存在。
如果你还是不会选择，或者没找到符合的那我来推荐一款真正的全麦面包——金麦臣全麦面包
全麦粉含量≥70%，能量921千焦，脂肪含量斤1.1克，实打实的全麦面包。使用优质冬小麦，加传统始末技术，让营养得到最大程度的保留
领先的二次发酵技术，德国进口转炉低温焙烤技术，用木糖醇代替蔗糖，不添加其他添加剂，让面包口感更优，味道更好，同时更营养，更健康。
仅需29.9元，你就可以获得一款真正的全麦面包，当做早餐能吃好几天呢。
,
