学茶的第一步就是识茶，也就是茶叶最基本的基础知识，认识六大茶类的分类而进行分类。建议大家烂熟于心～
六大茶类的划分是根据茶叶采摘之后的制作工艺不同来区分为六大类，根据发酵程度从低到高排列为：
绿茶：茶汤和干茶为绿茶。
茶性：不发酵茶；偏寒。
适宜人群：经常上火，长期抽烟及胃热的人群。
白茶：茶汤黄绿清澈。
茶性：轻微发酵茶；性寒。
适宜人群：适合大部分人群。
黄茶：黄叶黄汤。
茶性：轻微发酵茶；性微凉寒。
适合人群：胃热者。
青茶也名（乌龙茶）：汤色橙黄。
茶性：半发酵茶；性平
适合人群：适合大部分人群。
红茶：干茶和汤色色泽为红色。
茶性：全发酵茶；性温。
适合人群：饮食油腻，消化不好，手脚发凉，体弱，年龄偏大人群。
黑茶：成品茶外观为黑色。
茶性：后发酵茶，性温。
适宜人群：肠胃功能不好的人群。
也可以通过茶汤颜色和干茶，初步识别大致属于哪种茶。
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