这种素食主义者的青瓜酸乳酪酱汁仅需少量配料即可轻松制作，是皮塔饼，沙拉三明治，蔬菜等的理想蘸料。
目录
食谱特色- 不含素食和麸质-适用于饮食限制的人
- 派对和假期-完美的假期食物！
- 多才多艺–与沙拉，沙拉三明治，薯条，卷饼，皮塔饼，蔬菜等搭配使用！
成分说明
- 豆腐–您需要软豆腐（不是丝滑的，只是软的），不建议使用任何其他种类的豆腐
- 黄瓜–使用长黄瓜，无需去皮
- 莳萝–新鲜或干莳萝都可以
- 醋–白醋，白醋或红醋都可以
分步说明
步骤1.磨碎1杯装满黄瓜的黄瓜，放入漏勺中。撒一点盐，这将有助于开始将水排出。将黄瓜放在水槽中或碗中。
另一种排水方法：不要将磨碎的黄瓜放在过滤器中，而是用纱布放在碗中，然后将切碎的西葫芦放在纱布里面，然后回来将黄瓜包起来并紧紧挤压以除去多余的液体。
第2步。将豆腐，柠檬，油，醋和盐混合在一起，可以使用浸入式搅拌器，使其混合变得快速，简单！
步骤3.切碎莳萝并将其搅拌成豆腐混合物。
第4步。回到黄瓜上，开始用手挤出水。
继续努力直到装满1/2杯为止-或大约一个可以用手捏住的球。在这里花几分钟，可以挤出的水越多越好！
步骤5.将切碎的沥干的黄瓜搅拌到豆腐混合物中。您可以立即享用，也可以在冰箱中放置一两个小时，以使口味融合在一起。
- 该橄榄油加厚青瓜酸乳酪酱汁并使其更奶油。
- 混合好蘸料后，可以根据需要添加其他盐，柠檬或醋或莳萝来调整调味料。
- 可用作薯片，沙拉三明治，皮塔饼或蔬菜的蘸酱，撒在三明治中，也可以撒在沙拉和营养碗上，例如地中海法罗碗或花椰菜藜麦塔布利碗
- 冰箱：将青瓜酸乳酪酱汁放在冰箱的密封容器中最多保存5天。
- 储藏注意：它将在冰箱中变稠，储藏后可能会有些多余的水，具体取决于您排干黄瓜的程度，如果食用前先倒掉，则应沥干。
素食主义者青瓜酸乳酪酱汁
- 准备时间： 15分钟
- 总时间： 15分钟
- 产量： 1.5杯
- 分类： 蘸酱
- 菜系： 希腊菜
- 饮食： 素食主义者
这种热情的素食主义者蘸酱配上温暖的皮塔饼或沙拉三明治令人赞叹不已。
原料- 1杯磨碎的黄瓜（170克，无需去皮）
- 1.25杯软豆腐（250克）
- 1汤匙橄榄油（15毫升）
- 2汤匙柠檬汁（30毫升）
- 1茶匙红葡萄酒或白葡萄酒醋
- 盐1/2小匙或更多（我要多用一点）
- 1/4茶匙黑胡椒，可选
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝（约5克，分2茶匙干燥莳萝）
制作过程
- 将切碎的黄瓜放入细筛或漏勺中，加入少许盐，搅拌均匀，放在水槽中或碗上方。
- 将除新鲜莳萝外的所有其他食物添加到搅拌机中，或在合适的容器中使用浸入式搅拌机将其搅拌成光滑，乳脂状的稠度。
- 转移到食用碗或储存容器中，然后切碎的莳萝搅拌。
- 回到黄瓜上，开始用手挤压并冲净水。在这里花一点时间，您可以挤出的水越多越好。您也可以将其转移到洗碗巾上，将毛巾包裹起来形成一个球，然后拧紧并挤压以排出更多的水。继续努力，直到大约有一个球可以用一只手或大约1 / 3-1 / 2杯子挤压为止。
- 将沥干的黄瓜加入豆腐混合物中，搅拌至完全混合。
- 您可以立即食用，也可以在冰箱中放置一两个小时，然后再食用。
- 将蘸料保存在冰箱的密封容器中最多5天。
笔记
黄瓜可以用手沥干，也可以将其放在纱布或纸巾中并挤压一下。纱布挤压方法是最有效的-将磨碎的黄瓜放在毛巾中间，将其包裹起来并紧紧挤压，直到不再滴落液体为止。
也可以用腰果奶油，纯素食酸奶油或椰子酸奶代替豆腐制成，如果您喜欢的话，它既朴实，浓郁，又不带压倒性的椰子味，您可以尝试用它代替豆腐。商店购买的纯素食酸奶油也可以工作-如果使用，请省略橄榄油。对于腰果，可将1杯腰果浸泡过夜并沥干，再与3/4杯水混合。
橄榄油会使青瓜酸乳酪酱汁变稠并使其更乳脂，但是如果您需要无油的食谱，可以将其排除在外。我更喜欢搭配橄榄油。
黄瓜将在冰箱中变稠，存放后顶部可能会存有多余的水，具体取决于您沥干黄瓜的程度，食用前将其沥干即可。
营养- 份量： 2汤匙
- 卡路里： 41
- 钠： 98毫克
- 脂肪 2.6克
- 碳水化合物： 0.8克
- 纤维： 0.3克
- 蛋白质 3.7克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
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