这个季节,就得来点硬菜!羊蝎子绝对是进补好东西。这个做法用到了酱烧,学一道举一反三所有酱烧都一个烧法。
食材主料
羊蝎子 1000g
辅料
油 适量
盐2 茶匙
黄豆酱 1/2勺
郫县豆瓣酱 1/2勺
卤料包 1个
白酒 1汤匙
葱 4根
姜 1块
料酒 5汤匙
花椒 1汤匙
酱油 1汤匙
鸡精 适量
步骤
- 1.原料图。
- 2.花椒加水煮沸,焯的时候放白酒。
- 3.锅里放油,把葱姜卤料,酱料小火炒香。
- 4.倒入继续翻炒1分钟。
- 5.兑入料酒,酱油,继续翻炒几下。
- 6.足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟,出锅前放鸡精和香菜提味。