“千年醇香宁都菜，鲜鲜辣辣贵客来”。
溯贡江而上，到达赣州北大门的宁都县，作为赣州市面积最大的辖县，奇山秀水的原生态自然环境，养育得这片红土地物产富饶，深厚的文化底蕴赋于宁都人民勤劳智慧和热情好客的禀性，形成了宁都独具特色的美食文化，在赣南地区乃至全省享有盛名。
因吃而来，三杯鸡、宁都肉丸、大块鱼、小布红烧肉、擂钵空心菜、无盐汤......无不令你垂涎三尺；
游遍宁都，翠微峰、东龙古村、三色小布、小源红村......无不令你流连忘返。
酒香不怕巷子深，味美不厌路途远。品美食、看美景，因吃而来，游遍宁都，特推出宁都美食之旅系列，以飨读者。
今天分享的是宁都石榴鱼丸。
素有“文乡诗国”、“赣南粮仓”之称的江西宁都有着各式各样的美食佳肴，而这道宁都石榴肉丸更是深受各地食客的喜爱。
石榴肉丸，因鱼丸内包有肉丁，像石榴籽一样而得名。通常选用本地家养草鱼为原材食料。将新鲜草鱼清理干净，取出鱼肉然后绞成鱼茸。抓取一撮肉团在手掌心，再挤出来的丸子中间裹入配置好的肉馅再包好放入冷水中，冷水浸泡的丸子细腻q弹，肉丸需冷水下锅并用文火烹煮，否则容易过熟 。待到一个个晶亮的小丸子漂浮起来时就可以捞出来食用了，和汤起锅入碗，品相极佳。烹煮后的鱼丸洁白细嫩，汤汁清香诱人。一口下去鲜嫩滑爽，q弹又劲道，再来一勺汤汁，这味道真的是鲜美。
宁都，这座赣南小城，除了让人垂涎的饮食文化，还有着许多红色历史故事。走近这幢砖木结构的西式楼房，又像是回到了那个红色时空。欧式罗马风的外墙连通拱券式回廊，建筑总占地近三百平方米。在第二次国内革命战争中，国民革命军第26路军在这里发起了武装起义,此次起义对巩固和发展中央革命根据地起了重要作用。
毛泽东曾说：“以宁都起义的精神反对日本帝国主义，我们是战无不胜的。”
#宁都好地方##美食##家乡好风光#
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