主料:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g香菜根,香菇2个 ,我来为大家讲解一下关于肉蒸豆腐怎么做好吃窍门?跟着小编一起来看一看吧!
肉蒸豆腐怎么做好吃窍门
主料:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个。
配料:油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),黄豆酱少许,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙(2g)。
豆腐切块,摆放于碟内;小油菜将菜帮和菜叶分开,各自剁碎。
瘦肉剁成肉末,与小油菜帮剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料酒、油、生粉,加一些清水,搅拌均匀。
豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟。
另一边,起油锅,倒入拌好的肉末,稍微翻炒后,加开水,用铲将肉末分开均匀,放入三匙剁椒,加一点糖,炒出香味后,加鸡精,放入切碎的小油菜叶,关火。
蒸好的豆腐倒掉多余的水份,把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。