每年秋天到来的时候，刚好是收获的季节，不但有大量的水果上市，而且又到了吃菱角的季节。菱角各式各样，而且是许多朋友都特别爱吃的美食。不过，值得提醒大家的是，有些人认为鲜食更营养，但菱角一定不要这样吃，因为这样做的结果是，易损伤脾胃功能。
五月鸣蜩，六月精阳，七月流火。到了八九月菱角就成熟了，菱角还分好多种，红菱黑菱……菱角味甘、凉，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、铁等成份。《本草纲目》中记载：食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。在药理上来说，对人体也有很多好处：
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱角的纯浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病
菱角食用方法
菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。食法上煮、炖、烧、煨等都可。不过鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
水煮菱角：1.将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净2.把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角3.放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶4.盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用
彩椒菱角牛肉粒：1.准备好原材料2.牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下3. 烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用4. 烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒5. 翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀6. 翻炒牛肉粒， 直至其变色7. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，出锅。
如何挑选菱角?(1)生吃菱角要选偏绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠;(2)煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
以上内容讲的都是关于菱角的养生功效以及食用方法，而且也让我们认识到了菱角的营养价值是很高的。不过，又到了吃菱角的季节时，最好煮熟再吃。因为菱角生吃的话易损伤脾胃功能，所以劝大家一定不要这样吃菱角。如果你不知道怎么吃菱角的话，可以按照上面推荐的这两种吃法去做，肯定会尝到美味的菱角的。
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