立春已过,春季到来,到了春季农村人又要开始忙碌了,不过对于农村人而言,春季除了忙碌之外,也是一个挖野菜的季节,春季到来后野外的各种野菜开纷纷开始冒头,开始生长,而许多野菜的营养价值也是很丰富,很适合当作养生的菜来吃,可以说农村人对野菜是相当的喜爱,甚至不少野菜也开始受到城里人追捧,而且还有些野菜也给不少农民朋友带来了额外的收入,因为这些野菜在市场上的价格很好。

不过话说回来野菜虽好吃,还是有一些人不能吃,为什么呢?因为有些野菜是“发物”,可能很多朋友对发物不甚理解,发物的意思就是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,那么春季有哪些野菜是发物呢?下面一起来看看吧。

农村公认最好吃的十种野菜(又到了挖野菜的季节)(1)

第二种发物野菜:春笋

竹笋是一年四季都有的,但是要说到那种笋子味道最美,唯有春笋和冬笋,春笋是立春之后的笋子,其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,因此是人们喜欢的美味佳肴之一,而且春笋营养价值也是很丰富,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质,并且春笋同样有食疗价值,具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,是减肥人群的理想野菜之一。

不过春笋虽好吃且营养丰富,但是它也是发物之一,因春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,因此患有尿道结石、肾结石、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等患者不宜多吃甚至是不吃。

农村公认最好吃的十种野菜(又到了挖野菜的季节)(2)

第三种发物野菜:荠菜

说到荠菜,现在不少农村野外荠菜已经开花了,甚至是不少地区的农村里,荠菜都已经可以吃了,笔者昨日也是和家人一起去野外挖了不少荠菜回来包饺子吃,味道也是相当的鲜美。荠菜可以说是不少人春季必吃的一种野菜之一,营养价值相当丰富,尤其是钙磷铁、维生素等营养元素远高于一般的蔬菜,是农村人和城里人春季养生常吃的一种野菜,并且荠菜还有药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,并且常食用荠菜还能预防高血压、冠心病等症状,深受老人们的喜爱。

不过荠菜虽好但不是什么人都能吃的,因为荠菜也是发物之一,荠菜属于发热、发风来食物,部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应,因此对于有过敏性以及脾胃虚寒的人群尽量少吃或是不吃荠菜哦!

农村公认最好吃的十种野菜(又到了挖野菜的季节)(3)

第四种发物野菜:野蒜

野蒜又被叫做山葱,野葱,是一种生长于山坡,草丛中的野菜,可食用部分为嫩茎叶、鳞茎,如果要比较的话,笔者认为野葱比家里种的葱还香还好吃,野葱的营养价值也是很丰富的,含有蛋白质、钙磷铁等多用营养物质,在民间认为野葱具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲,因此也深受不少农村人的喜爱,在每年开春后到野葱开花前,都会去山里挖些野葱回来吃。

不过野葱同样是一种发物,野葱性温味辛,对于阴虚及发热人群,建议少食用或者不要食用。

春季到来,挖野菜的季节也到来了,野菜虽好吃,不过一定要注意这些哦,不要贪口而坏了身体。

各位看官,你们知道吃野菜的这些小知识吗?欢迎留言交流哦!

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