By 阿紫郡主
用料
- 猪肉馅 200克
- 春笋 3根
- 小米 10克
- 大米 10克
- 薏米 10克
- 白高粱米 10克
- 红豆 10克
- 麦片 10克
- 冰糖 5颗
- 豌豆 20克
- 味达美臻品蚝油 3勺
- 六月香原汁酱油 3勺
- 白糖 少许
- 太太乐鸡精 1勺
做法步骤
1、小米，薏米，大米，麦片，白高粱米，红豆和白糖备用
2、五谷杂粮提前泡软
3、红豆煮熟
4、白高粱米和薏米上锅蒸熟
5、六月香原汁酱油倒入猪肉末里
6、再倒入味达美臻品蚝油
7、鸡精和少许白糖
8、撒上玉米淀粉
9、将白高粱米，薏米，红豆，小米，麦片和汆烫过的豌豆，猪肉馅混合搅拌均匀
10、加入香油抓揉入味
11、最后加玉米淀粉搅拌均匀。（五谷要提前蒸熟或熟透才能使用）
12、选一样粗细的春笋
13、春笋去外衣
14、削掉春笋表面粗糙的一层
15、再把春笋对半切开
16、和少量大米一起放入开水锅中焯煮10分钟左右
17、然后捞出控干水分
18、一切准备就绪
19、春笋上撒上少许玉米淀粉
20、然后将调好的五谷馅酿到笋的内侧，在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落
21、锅里加入少量的油，放入酿好的春笋煎熟，再加入冰糖和香油溶化成焦糖。（煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎）
22、倒入六月香原汁酱油
23、再倒入味达美臻品蚝油
24、倒入水焖煮5-10分钟，最后大火收汁
25、广东菜心焯水后，加味达美臻品蚝油和鸡精，猪油煮入味
26、五谷咬春配上时令蔬菜广东菜心
27、成品
28、五谷咬春，是一道轻脂瘦身的佳肴，是爱美的女神爱吃的美食
小贴士
1.春笋心的表面一层比较硬，去掉后吃起来更脆嫩多汁；春笋焯水时加入大米，米的淀粉会吸走笋的草酸，有效去除酸涩味，口感更好。 2.五谷要提前蒸煮或熟透才能使用。 3.春笋上撒少许玉米淀粉是为了笋馅料能在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落。 4.煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎，出锅后可以再配上一些时令的新鲜的蔬菜
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