天气越来越冷了，很多人每到秋天就会脸色蜡黄、手冷脚冷，像个“冰坨子”的滋味真不好受呀。秋天吃些什么能让我们脸色好看，手脚暖和呢？我们就来说说大自然的馈赠，秋季的应季食材：红薯。我们北方人管红薯叫地瓜或是山芋。每年秋季，家家户户都要成箱地置办地瓜这类耐储存的食物，红薯正当季时还不到2块一斤，遇上至少要存上十斤，以备天凉时食用。吃红薯有什么好处？红薯怎么吃更好呢？赶紧用几分钟看完这篇文章吧。秋天，要多吃红薯，2块一斤，遇上我准买10斤，加料煮着吃真香。
秋天，菜市场的主角莫过于各种根茎类食材，香甜软糯的地瓜也大量上市了。以前人们常把红薯当粮食充饥，如今我们渐渐意识到，地瓜是非常适合秋天食用的滋补食材，不懂太可惜了。红薯不仅美味，营养价值也很高，它富含钙、钾及多种氨基酸。地瓜中的维生素A竟是土豆的100倍，常吃地瓜还可以提高免疫力，增强御寒的能力。
秋天真该多吃一些红薯。红薯的品种有很多，烟薯、蜜薯都特别香甜。红薯的做法也有很多，做成薯片、拔丝地瓜、地瓜饼都别有一番风味。这不，去菜市场，碰到紫皮红心的地瓜，果断买了10斤，回家可以做成各种好吃的。
我就来教你一道营养美味的地瓜做法，全家老少都可以吃。天冷想吃口热乎的，我常煮这道好吃的地瓜圆，也叫薯圆。薯圆做起来并不难，用地瓜泥和糯米粉和面，搓一搓就变成了可爱的地瓜圆，再简单煮一煮就能品尝了，真的好香甜，一碗地瓜圆下肚，手脚不再凉，特别舒坦。
地瓜圆怎么做？接下来就把做法仔仔细细地整理出来给大家。
【地瓜圆】
红薯1块（中等大小的）、糯米粉1小碗、红糖适量。适量吃些地瓜对身体很有好处，但如果吃的方法不对也并无益处。正确食用地瓜的方法和禁忌我整理在文章末尾的提示里了，您要记得看一下！
先把地瓜表面冲洗干净。用削皮器削掉地瓜皮。地瓜要临近制作前再去皮，否则很容易氧化变色。
把地瓜切成薄片，放入大碗里入锅蒸熟。地瓜切得越薄越容易熟，差不多上汽后20分钟左右就熟透了。
把地瓜取出来，趁热用勺碾压成细腻的地瓜泥，尽量细致一些，不要有大块儿，这样和糯米粉混合后才不会结块儿。
在糯米粉中加入地瓜，搅拌均匀后用手揉成面团。地瓜的含水量不同，所以加地瓜时要分次来加，如果感觉太干也可以加少许温水。面团揉好后，盖上保鲜膜放在一边静置十分钟。
把地瓜面团分成小剂子，在掌心中搓成纺锤形的长条儿。形状和大小可以根据自己的喜好来掌握。按照这样的方法把所有的地瓜圆都搓好。
锅中烧水，水开后倒入地瓜圆，大火煮开后转中火煮至地瓜圆子浮上水面，可以中途打一次凉水。
煮好的薯圆捞入到凉水中浸泡备用，以免粘连。重新起锅，锅中倒入半碗清水，加入适量的红糖，中小火把红糖熬出大泡儿，倒入控好水的地瓜圆，翻动均匀就可以关火盛出来了。咱们用来煮地瓜圆的红糖要用甘蔗汁熬制而成的老红糖，老红糖保留了甘蔗的营养成分，因此用它搭配红薯食用，既养护了脾胃，还能帮助恢复气色，手脚也能暖和起来。
食用地瓜的正确方法和禁忌
地瓜一定要彻底熟了才能吃，这样吃起来更好吸收，不会给身体造成负担。要吃温热的，不要吃凉的，吃的时候要细嚼慢咽。
大部分人都可以适量吃些地瓜，但孩子和老人要适当减量。还有些朋友是禁止食用地瓜的，如果您不知道什么人不能吃地瓜可以问我哟。
秋天，要多吃红薯，2块一斤，遇上我准买10斤，加料煮着吃真香。老人常说：顺时而食，顺时而养。天气一天比一天冷，身体更要滋养。秋天正是吃红薯的好时节，菜市场里的红薯便宜又好吃，一斤还不到2块，每次遇到，我都会忍不住囤个十来斤。
秋天坚持吃些地瓜益处多，小脸红扑扑，手脚不凉了，对头发也大有裨益！秋季，我家隔三岔五都会煮地瓜圆吃，它不仅好吃还很简单，一搓一煮就上桌。您觉得这道地瓜圆好吃吗？一定也要试试看哟。
“地瓜圆”的分享就到这里了，这个营养又美味的红薯的做法，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
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