猪油过去是我们最常用的食用油，考虑到不利于心脑血管，近年来已被植物油取代。其实，猪油没有我们想象中的那么可怕，食用猪油对人体还是有诸多好处的。
猪油，又称大油、荤油，主要含饱和脂肪酸和胆固醇，能提供极高的热量。猪油的特殊香味，还能增进食欲。
张仲景的《金匮要略》中说：“诸黄，猪膏发煎主之。”就是说用猪油熬人的头发可以通治各种黄疸。此外，李时珍《本草纲目》记载了33个含猪油的方子，并解释了猪油的功效，“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”
猪油的好处
3护肤
猪油除了在饮食方面能够一展身手外，在美容护肤方面也丝毫不甘落后。传统中医认为人的皮肤好坏主要和肺有关，如果想要让皮肤变得光洁细腻那么最好的方法无疑是补肺。猪油可入肺经，具有良好的滋阴润燥功效，经常食用猪油也就相当于间接地在保护皮肤。
>>>>小孩吃猪油的功效和作用
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小孩的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。
>>>>孕妇吃猪油的功效和作用
孕妇吃猪油，特别是与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。这样就可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。
>>>>女性吃猪油的功效和作用
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当高，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并能改善肌肤的干燥、干裂等症状。
>>>>男性吃猪油的功效和作用
《随息居饮食谱》记载猪油炒苦瓜功用：清热、养肝、明目、润脾、补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。
>>>>老年人吃猪油的功效和作用
合理的素食能够达到营养平衡，从而预防老年人问题的发生。老年人可适量吃点荤油，有补虚、润燥的功效。
三类人群适合吃猪油
猪油对人体是有好处的，胆固醇是人体组织细胞不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。从中医学角度讲，猪油较适合于阴虚型的肝病患者。
1、严重肝病：肝硬化失代偿期、肝癌或肝衰竭；
2、伴有严重营养不良或体重明显下降；
3、临床表现为形体消瘦、皮肤干枯、视力下降等。
但对于伴有明显厌油腻症状的患者则不适用。不能吃猪油的患者可以选用牛油或羊油代替。
具体方法是：每日50~100克猪油，用于炒菜或制作其他食物时代替植物油，或者像黄油一样直接食用亦可。
猪油应该怎么吃
1和其它油混合使用
既然过多的摄入猪油对于身体健康有所影响，那么我们可以通过减少食用猪油的频率和量来避免这些问题。在炒菜的时候可以按猪油与植物油一比二的比例来进行调和，这样既不会影响饭菜的美味，也可以控制猪油的摄入量。
2饮食清淡
其实猪油会导致现代人患心血管疾病的情况实在是冤枉了猪油，因为在平时的生活中食用其它动物肉类同样也会导致胆固醇水平上升，不能仅仅把这口“黑锅”甩给猪油。只要我们在平时的时候饮食清淡一些，那么完全可以放心的食用猪油。
猪油是我们传统饮食生活中的重要一物，也是很多人美好的记忆，只要我们控制好食用的频率，那么完全没有必要对猪油有所畏惧。
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