大家好我是美食孤醉，你知道为什么川菜老厨师秘制的辣椒油香辣可口还不会胡吗？今天孤醉就把做法分享给大家，喜欢的收藏起来吧！
1:碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，再加一勺子白芝麻，适量的食用盐，这些大家都看的到对吧！关键的材料来了，就是要加一盖高度的白酒，平常做辣椒油的应该都没有加过白酒吧！白酒和食用盐都可以起到增香的作用。
2:来上一勺食用油，不要热的哈！这勺食用油主要起到的作用是不会糊，然后均匀的搅拌一下。备用
3:接下来起锅倒油，放入葱、姜、八角、香菜段，这个时候一定要开中小火去熬制，熬到食材都干巴的时候，都给捞出来。
4:将料渣捞干净后，趁着油热，分多次将热油倒入准备好的辣椒面中，倒一层搅拌一下，使辣椒面全部均匀的受热炸好。
制作完成。怎么样，是不是和饭店的辣椒油一模一样。
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