这是在如皋市白蒲镇 “三香斋”茶干厂拍摄的制作好的半成品茶干坯干(5月3日摄)。
江苏省南通如皋市白蒲镇的“三香斋”茶干,是当地久负盛名的传统风味土特产。“三香斋”茶干工艺精细、用料考究、细软劲韧、美味可口,形状方且薄,色香味俱佳。 “三香斋”茶干的制作工艺包括拣豆、浸豆、磨豆、扯浆、套浆、煮浆、点卤、制坯、包坯、压榨、剥坯、煮制、包装等20多道工序。2011年,白蒲茶干制作技艺被列入第三批江苏省级非物质文化遗产名录。
新华社发(方东旭 摄)
5月3日,在如皋市白蒲镇 “三香斋”茶干厂,工人将煮好的茶干撒在摊凉机上吹干。
5月3日,在如皋市白蒲镇 “三香斋”茶干厂,工人在车间制作茶干坯干。
5月3日,在如皋市白蒲镇 “三香斋”茶干厂,工人把豆浆煮沸,同时开始点浆,使蛋白质凝固成豆腐脑状。
5月3日,在如皋市白蒲镇 “三香斋”茶干厂,工人在车间用草绳捆扎茶干。
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
,