芫香蒜茄泥
小时候
到了夏天
家里总能看到大圆茄子的身影
爸妈没事就切一块吃
开始很难理解这种吃法
后来
没忍住
也切了一块
味道还不错
不过，更喜欢吃蒜泥茄子
夏天天气太热
没胃口的时候
弄点儿蒜泥茄子
爽口开胃
吃起来还没负担
食材
圆茄子 1个
大蒜 4~5瓣
青辣椒 1个
小米椒 1个
香菜 适量
调味料
米醋 40g
生抽 15g
香油 5g
盐 适量
做法
1.将茄子洗净，切成长条状
2.蒸锅中加入水，将茄条放入蒸锅中，上汽后，蒸15~20分钟至茄子变软
3.香菜切末，辣椒剁碎；
4.将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；
5.将蒜泥、米醋、生抽、香油和盐混合均匀备用；
6.蒸好的茄子放入容器中放凉；
7.将步骤4调好的料汁倒入茄子中拌匀，密封好放入冰箱冷藏入味；
8.吃之前拿出，拌入香菜和辣椒碎，装盘即可；
TIPS
1. 没有圆茄子，也可以用长茄子；
2. 蒜最好用蒜臼捣成蒜泥，这样更有味道
3. 茄子加料汁拌匀以后放冰箱冷藏，跟更入味，适合夏天。如果肠胃不好，可以不用冷藏；
4. 香菜最好在吃的时候再拌进去，当然，有人不喜欢吃香菜，可以不加；
5.如果想辣味更浓，可以和蒜泥等一起先拌进去
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