咖喱粉是一种用几十种香料混合制作而成的调味料，源于印度，是东南亚很多国家不可缺少的调理之一。
咖喱的种类有很多，像日本咖喱、泰国咖喱以及印度咖喱等。不同的咖喱味道也不仅相同。日本咖喱温和中带有甜味，泰国咖喱则偏辣，大家可以根据自己的口感选择不同咖喱。
吃不完，这样保存
保存时，把咖喱粉装入玻璃瓶内，紧盖瓶口放到阴凉、干燥、避光的地方或冰箱冷藏保存。从超市买回的带有包装袋的咖喱粉打开包装后需要用夹子把袋口密封后再保存。
这样吃，安全又健康
食用禁忌
咖喱粉气味浓郁，口感辛辣，因此不适合胃炎、胃溃疡者吃。另外，生病吃药期间也最好不要吃。
健康吃法
咖喱粉是一种粉末状调味料，很多人在使用的时候喜欢把它直接加入到菜肴中，其实这样的做法是不正确的，因为咖喱粉味道辛辣，香气却梢微差一些，而药味比较突出。想要让它的香气彻底发挥出来，在使用的时候最好先把它同薑、蒜炒制成咖喱油，这样药味减少了，香气也更加浓郁了。
咖喱鸡
这道美味的咖喱鸡能让人的胃口大开。
材料
鸡块500克、马铃薯2个、洋葱半个、咖喱粉20克、姜片2片
做法
1、把鸡块清洗干净，放入沸水中焯一下，沥干水分后备用。
2、把马铃薯清洗干净，去皮后切成滚刀块，放入油锅内炸至两面金黄，捞出沥干油分。
3、锅内留少许油，放入姜片和洋葱翻炒，把用水稀释好的咖喱粉倒入锅内，随即放入薯块和鸡块翻炒均匀，最后调入适量料酒、生抽、食盐和白糖翻炒。
4、向锅内倒入适量清水，用大火煮沸后调成小火炖煮30分钟左右就可以出锅享用了。
温馨提示：在炖煮是要翻动两次，因为咖喱粉中含有淀粉，长时间不动容易粘锅。
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