★喝酸奶有助于肠道健康，加强钙质吸收，降低超重风险，提升新陈代谢。
★ 酸奶热量较高，不宜多喝。其中含有乳酸，胃不太健康的朋友们也要谨慎。
酸奶是以鲜奶为原料，经过灭菌后，添加乳酸菌进行发酵制成的一种发酵乳制品。酸奶营养丰富，美味诱人，而且部分乳糖在发酵过程中被乳酸菌分解，可以减轻不适症状，因此深受人们的喜爱，坊间也一直流传着“喝酸奶能够助消化促减肥”的传闻，这是真的吗？
首先，人体摄入的食物必须被分解成小分子物质后才能被人体吸收和利用。这个分解的过程称为消化，分为机械性消化和化学性消化。其中化学性消化是通过消化腺分泌消化液，由消化液中的酶将大分子物质分解为可被吸收的小分子物质。
而酸奶并不能直接帮助消化食物。但是，酸奶中的乳酸菌作为一种益生菌，有助于维持肠道微生态平衡、促进肠道的健康，从而帮助解决便秘和腹泻问题，一定程度上能够间接改善消化功能。
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同时，酸奶能够刺激胃酸分泌，激活胃蛋白酶原，转变为有活性的胃蛋白酶，从而促进食物消化。
酸奶配方表|来自网络
不过，虽然酸奶可以改善消化、促进健康，但并不意味着可以毫无顾忌地大喝特喝。每100 克酸奶的能量约为70 kcal，一杯中杯（200 克）的酸奶，能量就能够达到140 kcal，甚至超过了100 克大米饭的能量（约为116 kcal）。如果在正常饮食的基础上，再每天多喝两大杯酸奶，那恐怕能量摄入就要超标了。另外，酸奶中含有乳酸，对于胃粘膜受损、胃酸过多、胃功能不全的人，还是不宜多饮哦。
作者：宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
来源：科学辟谣
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