由于疫情原因，去年一年到头没法外出，只在今年年初跟老公去了趟杭州，在吃吃喝喝中获得一种“落胃”的感觉！
（“落胃”是杭州话，第一次听到，我以为是吃到肚子里的意思，听了“土著”的解释，才知道，“落胃”是指吃东西舒服满足，也泛指舒适的感觉，类似徐州话“滋儿”。）
作为当年唯一考上中国美院附中的徐州人，老公年少便来杭州求学，十几年的居住生活让他对杭州有种第二故乡的情愫和钟爱。时常听他提起在美院学生时代的趣事，而最令他念念不忘的还是杭帮菜浓油赤酱的醇香，这一次的杭州之旅得以重温。
杭州“落胃”之旅索引
1、四灶儿私房菜
2、啫卤爷
3、山外山菜馆
4、知味观
5、兰边碗
6、Caremorning&random play
7、 资董窝喜
8、chen coffee
9、猫府烧肉
10、慧娟面馆
11、杭州美院 周边逛游
DAY 1中午
四灶儿私房菜
落地杭州，第一顿饭就在四灶儿私房菜解决啦！老店在鼓楼，已经开了十五年，“四灶儿”在杭州话里是戴眼镜的人，因为过去戴眼镜的人不多，于是就有了这个专属的雅号。
四灶儿小炒王
去头去须的绿豆芽和笋丝肉丝一起下锅炒，调味简单却非常清新，入口爽爽脆脆，是杭州人喜欢的做法。很多人喜欢打包回家，下一碗面当浇头也是再好不过的。
脆皮大肠
作为一名重度下水爱好者，来了杭州简直爆炸开心，肥肠、腰花、肝尖……几乎是每家杭帮菜馆的必备菜式。四灶儿家的脆皮大肠精选的都是大肠头，先卤后炸，肥厚敦实的口感，无须蘸酱也完全没有异味。一咬满口爆油，非常过瘾。
红烧肉
作为外地人吃的话甜度不会过分，肉已经炖得酥烂，一下筷子便知有时间的加持，颤巍巍的层层五花，食肉星人必点。
石锅虾仁豆腐和蛋黄南瓜也都没什么槽点，店铺靠近河坊街位置非常好，来附近玩的小伙伴不妨一试。
DAY1晚饭
啫卤爷
晚饭又回到了市内的南山路，美院对面的啫卤爷。“啫啫juejue”是粤语“滋滋”的发音。是食材放入烧热的砂锅中经过烧焗汤汁快速蒸发所发出的声音，广东人以此将其命名为“啫啫煲”。
啫啫大肠
跟昨天四灶儿肥厚的大肠头不同，这家的纤薄没有油脂，只有柔软的那层皮，里面清理的非常干净，铺在砂锅底部的洋葱和蒜头掩盖了腥臊激发了香气，幼嫩而不油腻。
啫啫生肠
生肠是猪的emmm……输卵管。口感脆韧弹牙，咀嚼时感受到和平时吃到的任何部位的肉都不一样。这就是我为什么钟爱内脏的原因，可比肉的口感丰富得多好吃的多了。
招牌的鱼头、百合和奶香白菜也都将味蕾紧紧抓牢，尤其是百合，粉粉糯糯透着清甜，完全吃不到一丝苦头，不像平日里吃的西芹百合，索然无味。
奶香白菜的汤也是鲜甜无比，我一个人喝了三大碗。
DAY1 晚饭
山外山菜馆
事实上，架不住诱惑的我，跟着老公又去吃了地道的杭帮菜——植物园里的山外山菜馆。
千岛湖鱼头
环境舒适怡人菜也好吃，鱼头皇是千岛湖的鱼头煮出奶白色的汤，鱼丸很大个，鱼肉打成细腻柔滑的鱼肉糜，入口鲜嫩，鲍鱼、海参、大虾、鸡块、菌菇一起入菜更增添了汤的鲜美。
灌汤鱼蛋
灌汤鱼蛋把皮冻塞进鱼丸里裹上馒头粒炸，外脆内软，口感丰富。笋干用虾和火腿一起炒，借了虾和火腿的咸鲜，格外入味。
DAY2 早餐
知味观
第二天的早饭，在百年老店知味观解决了。湖滨总店就在西湖边，门外的档口卖各种熟食和蒸点，有很多本地老头老太在排队。
店内也有很多人在吃早饭，看得出有游客也有本地人。招牌的蟹黄汤包、小笼包、鸭血汤和馄饨，味道不错。
最好吃的是鸭血汤，嫩滑的鸭血，汤头清澈烫口。配上小葱鸭肠和榨菜，十分爽口。
DAY2 午饭
兰边碗
浓油赤酱的杭帮菜，不辣不甜，咸口的香气浓郁，清爽的又不会淡而寡味。这家“兰边碗”据说排名市井杭帮菜第二名，以前是个小店。
白卤肥肠
又吃到了肥美的大肠！这家是白卤口味的，跟比较普遍的脆皮或红卤相比，白卤对食材的要求更高，虽然白花花的没什么颜色，却十分入味，没有一点骚臭，只有纯粹的丰润油香。
清蒸小笨鸡
清蒸小笨鸡用的应该是三黄鸡，能吃出鸡肉的香味，越是调味简单的菜式越是要求食材新鲜。
松仁炒三丁
松仁炒三丁是酱香的，不止三丁，有豆腐丁、笋丁、肉丁、花生米、松子仁，略油，但是很下饭。
芦笋鲜菱和鱼丸汤都是比较清口的，吃完大油的吃一点很解腻。
豆腐鱼也十分推荐，滑滑嫩嫩似少女的肌肤，轻轻吮吸便化在口中，真的像在吃豆腐。
DAY2 下午茶
Caremorning
&random play
吃完饭溜达溜达消消食。从鼓楼走到了大井巷。大井巷跟河坊街和南宋御街靠在一起，是外地人来杭州基本会打卡的地儿。
Caremorning&random play就是眼下的大热门。
一楼咖啡，有长长的金属吧台和素白的家具墙面。“豆带走”小展正在进行，以挂耳包为载体，邀请不同艺术家进行创作，十分有趣。
二楼美器，陈设及器物都偏日式新中式，有很多日本作者的作品，也有不少国内设计师品牌的原创，价格不算便宜，却值得我们为设计师创意和产品质感买单。
楼上楼下两种风格，简约现代和中式复古。虽是不同视觉效果却都同样让人感受到静谧和松弛。
DAY2 下午茶
资董窝喜
某点评排名NO.1，卖咖啡和精酿啤酒。店里的装修环境还不错，但味道嘛，个人觉得一般。
DAY2 下午茶
咖啡店的美好时光
继续步行消食，来的路上有家chen coffee，门外看起来有些金属工业风，感觉会出片，就去那吧！
酸奶芝士
甜品每天不同种类限量供应，今天是酸奶芝士跟核桃挞。点了酸奶芝士。白色的小三角，下面的挞底是略有硬度的香酥黄油饼，点缀着草莓切片颜值很高。
本以为芝士会有些腻，可尝了一口却意外的清爽，酸奶完全中和了芝士的厚重，非常清新。拿铁的浓缩和奶泡融合得很充分。
DAY2 晚餐
in77里的猫府烧肉
晚上约了妹妹妹夫在湖滨银泰in77见面。
除了奢侈品，当下最红的餐饮品牌也都进驻了这里。挑了刚刚落地杭城的魔都排队第一名的猫府烧肉去尝尝。
以猫的天空之城为主题的日式烧肉店。门口是一个巨大的招财猫，配上红色的主色调非常喜庆。门头还原了日本神社风貌，很有代入感。
菜品颜值也非常高，猫的天空之城基本涵盖了所有菜品，以阶梯状的木台盘旋而上，包含烤物15种，小菜5碟，蔬菜拼盘1份。
服务员建议从上往下吃，最上面的肉质最好。368元的价格不算便宜，三四个女生拼单点一份摆拍足够了。
最后结账打完折600多。总体感觉，形式大于内容。如果为了打卡拍照可以来，如果只是想安安静静吃个有品质的烤肉，并不推荐。
DAY3 早餐
慧娟面馆
来杭州怎么能不吃面？清晨老公带我来了他以前就经常吃的“慧娟面馆”。也是从小摊干起来的三十年老店。
虾爆鳝汤面的面条是碱水面，浇头都是新鲜现炒的，虾和鳝鱼下料一点都不吝啬，鳝片肥厚虾仁现剥，用洋葱去腥提鲜，面汤浓郁。
拌川就是拌面，腰花拌川的腰花超级嫩，但是油大了点，导致吃到最后有一点腻。
酱萝卜先晒到半干然后腌制，吃口清脆微甜，正好中和了腰花拌川的油腻。
DAY3
在杭州美院周边逛游
时间尚早，去了老公的母校——杭州西南角转塘区的中国美院象山校区。
美院是个不得不来的存在，尤其是校园内的中国国际设计博物馆，葡萄牙著名设计师阿瓦罗扎西的作品，标志性的红色砖墙和巨大樟树，夏天到处都是苍苍树影和线条感各具风味的建筑，十分美好。
△夏天时的留影
临行前，去了距离美院五公里外的凤凰创意国际园区，那种工业感很吸引我。
这里的前身是转塘镇的双流水泥厂，废弃的厂房和车间是很多艺术家进行创作和寻找灵感的地方，改造之后保留了粗犷的工业风。
传媒公司、时尚买手店、咖啡馆、烘焙坊等等都已入驻。新与旧的冲击随处可见，旧的建筑包容了新的产业。
园区里还有个小冰岛，冰不冰岛不知道，不过真的非常小，还不如咱们的小桂林。
倒是建在小冰岛旁边的咖啡馆有点那么个遗世独立的意思，暖黄的一点微光，在白墙白纱中隐隐流淌，让清冷的时空有了一丝温度。
“忆江南，最忆是杭州。”
杭州的山美水美，还有很多好吃的东西，西湖醋鱼、酱鸭、片儿川、龙井虾仁、藕粉、猫耳朵、糖桂花……南北口味交融的杭州菜，讲究“二清一清”，即轻油、轻酱与清淡。
待到春暖花开，可以随心所欲地出游时，我劝你来一趟杭州享受一场落胃之旅！
