陶瓷餐具分为：釉上彩、釉中彩、釉下彩三种。
一、釉上彩：釉上彩用染料制成花纸贴在釉面上或直接用染料绘于产品表面，再经高温烧纸成，由于温度达不到所以花面不能沉入釉中，用手触摸感觉陶瓷花面有明显的凸凹感。釉上彩颜料含有重金属毒素，主要成分是铅；铅化合物能被酸渗解，当含有酸食物与染料接触时，铅有可能被食物中酸分解出来。重金属在600度左右的高温有可能会溢出，因此用微波炉等高温加热时，最好用釉下彩瓷器。
二、釉中彩：釉中彩陶瓷表面光滑，手触摸无明显凸凹感，推荐购买。
三、釉下彩：釉下彩陶瓷上色在胚上进行，施釉后一次烧成，手感光滑、平整花纹没有凸凹感，永不掉色，主要安全健康，强烈推荐购买。
购买陶瓷用品餐具尽量到超市购买，第一次使用前用白醋浸泡，可以渗解有害物质。
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