蜂王浆冻干技术是一种蜂王浆稳定性脱水保鲜的方法，利用升华原理，通过蜂王浆冻干技术把含水的蜂王浆预先冷冻结晶成固体，然后在真空环境下不经液体直接升华成气体除去，留下含水1~3%的蜂王浆冻干品，能保持原有的蛋白质、氨基酸等营养成分基本不变。在此按用户要求做简单蜂王浆冻干技术和蜂王浆冻干机介绍。
蜂王浆冻干技术包括以下5个阶段工艺流程：1、前处理阶段：将新鲜优质的加入蒸馏水进行混合、打磨、均质，同时过滤去除杂质，达到冻干要求标准；
2、预冻阶段：将均质处理好的蜂王浆装盘移入蜂王浆冻干机，进行－50℃的超低温冷冻240分钟，直至物料中心温度达到-50℃左右结成固体。
3、一次干燥阶段：预冻结束后启动蜂王浆冻干机的真空系统，进行预抽真空，在极限真空下运行30~50分钟；再自动运行至一次干燥，从低温-50℃温度经90分钟上升至－22℃，真空控制在40PA±5，维持运行6小时，然后经60分钟上升至5℃，真空控制在30PA±5，维持运行8小时。
4、二次干燥阶段：在一次干燥除去90%左右水分后，进行二次干燥阶段，真空冷冻干燥温度经60分钟上升至33℃；真空控制在25PA±3，维持运行8小时，除去大部分结合水，得到含水在1~2%的冻干品。
5、后处理阶段：经冻干后进行低温粉碎，过筛后经灭菌进行称重密封分装，整个过程需要在10万级洁净车间进行，恒温25℃湿度控制在30%以内环境下进行工作。
蜂王浆冻干机是由冻干仓体、冷凝器、制冷系统、真空系统、循环系统、电控系统等组成，利用升华原理进行真空冷冻干燥工作的一种装置。 蜂王浆冷冻干燥机包含原位低温冷冻、真空调节、循环加热、低温冷凝等工作运行，具有冻干工艺设定、数据记录和存储、远程操作和监控、冻干保护等功能。
食品冻干机原理和冻干榴莲酸奶块技术
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