四川什邡红白豆腐历史悠久，以其色白、质嫩、味鲜，形如羊脂白玉而名闻川西。红白古镇很多人做豆腐买卖有近2000年的历史了，特别是逢年过节或亲朋好友待客更离不开豆腐。豆腐的吃法很多，如烧、炒、煎、炖、凉拌、烧汤等，每年冬腊月家家户户用豆腐装香肠、制作豆腐干、冻红豆腐。不论是亲朋好友，还是做生意的商人，以及外地游客来到此地都指名要吃红白豆腐。
豆腐的制作工艺受道，佛两家精传。其口味独特，内含天然植物蛋白，多种氨基酸等营养成分。依李时珍《本草纲目》称：“黄豆，差比羊肉”，因而制成浆，既为高蛋白，用胆水更能健脾开胃。
绝技
油炸豆腐
火候
椒盐豆腐
大师献技
脆皮豆腐
麻辣豆腐
凉拌豆腐干
大师的刀法
豆腐干拼盘
五香豆腐干
豆花
秀色可餐
凉拌豆腐
抽奖现场
吃豆花第一名
现场上空的航模飞行器
现代素食文化的兴起，拓展了豆腐宴的外延，既有中国传统食文化的精华，又溶入了现代的健康饮食观念，是传统文化与现代文明相结合的产物，是有中国民族特色的美食。
原文出处：国摄网www.unpcn.com
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