将长梗白菜不经水洗,放阳光下晒两三天；，我来为大家讲解一下关于老式咸白菜的腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!

老式咸白菜的腌制方法（老式咸白菜怎么腌制）

老式咸白菜的腌制方法

将长梗白菜不经水洗,放阳光下晒两三天；

然后在室内将菜叶片放中间堆积两三天到叶片微黄,准备一只大缸在缸底撒一把盐,一层一层放入白菜加盐(新鲜菜5%盐)人工脚踩实。

最上面加竹(木条)再压石块加盖。出水把菜盖没一个月后发酵完全。