娃娃菜是不是大白菜呢？是也不是，娃娃菜算是大白菜的一个变种而已。相比大白菜，娃娃菜比较细腻爽口。
娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的烹调食用方法较多，炒、烧、炖、腌不一而足，生熟皆可食用。
娃娃菜因为口感更加细腻爽口，在烹饪手法上更加讲究。以娃娃菜为食材制作的菜品有很多种，例如鸡丝娃娃菜、上汤杂锦娃娃菜、蒜蓉粉丝娃娃菜、炒娃娃菜、蚝油娃娃菜等等。
今天就来给大家推荐一道做法简单的娃娃菜，调味料和娃娃菜的完美搭配，调制味美鲜香细腻爽口的家常娃娃菜。
食材和调味料：
1、娃娃菜
2、花生油、生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、葱、蒜、小米辣
家常娃娃菜的做法：
首先将娃娃菜洗净，将菜叶掰开，然后洗净切成长条备用
大蒜去皮，拍碎或直接切成蒜末；小米辣洗净切碎备用
现在起锅烧水，水开后倒入一勺花生油，放一点盐和鸡精，然后放入切好的娃娃菜焯烫至去生
将煮熟的娃娃菜捞出过下凉水，然后沥干水分，一片一片均匀码在空盘里
现在再次起锅烧油，油热倒入蒜末小火炒香，微微发黄关火盛入碗中备用
在盛入碗中的蒜末倒入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡精、几滴芝麻油、一勺花生油搅拌均匀；切好的剁椒放入同样的调味料搅拌均匀备用
最后将调制好的蒜末和剁椒均匀铺洒在娃娃菜上，一道家常娃娃菜就做好。清淡香辣鲜嫩色泽好看的娃娃菜是不是很有食欲呢？
老康小提示：
1、娃娃菜在焯烫过程中，可根据自己的口感来调整时间长短；
2、如果不觉得油腻的话，最后可以做个热油，浇淋在娃娃菜和蒜末、剁椒上，口感会更好一些。
,
