茶叶蛋是我们在生活中很多人都特别喜欢吃的一种美食,在早餐的时候有很多的人都是会吃上一颗茶叶蛋的,不仅吃起来好吃,而且鸡蛋的营养价值也是非常的高的,并且买上一个茶叶蛋价格也很便宜,一般都是在1块5左右的,虽然说在外面买的茶叶蛋会更加的好吃,但是还是有一些人会自己在家做一些茶叶蛋的,,毕竟自己在家做的更加干净卫生而且也更加的划算。

煮茶叶蛋要放些什么香料(煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶)(1)

虽然说做茶叶蛋特别的简单,但是还是有一些人在做茶叶蛋的时候,觉得自己做的茶叶,但并不是特别的好吃,味道非常的一般,这也是因为有很多的人在做茶叶蛋的时候茶叶用错了,所以选对茶叶也是非常的重要的,那么在煮茶叶蛋的时候到底是应该用红茶还是用绿茶呢?早餐店老板分享“秘方”,鲜香入味。

煮茶叶蛋要放些什么香料(煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶)(2)

首先我们先来了解一下在做茶叶蛋的时候,到底是用红茶还是用绿茶,相信有很多经常喝茶的人也都知道红茶是属于全发酵的茶叶,工艺复杂,但是茶香味浓郁,茶色也比较的深,但是绿茶则不属于发酵茶工艺,相对来说会比较的简单,茶色偏浅茶香味也是比较的清淡的,所以在做茶叶蛋的时候最好是用红茶来煮,煮出来的颜色更漂亮,口感也会更加的好。

煮茶叶蛋要放些什么香料(煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶)(3)

选择好红茶以后,再选择煮茶叶蛋的香料,八角5克、花椒5克、干辣椒3克、桂皮3克、香叶2克、小茴香2克,除此以外,还需要红茶叶25克、老抽15克、生抽15克、冰糖10克,食用盐10克,食用盐的量也可以稍微的多一些,这样煮的茶叶蛋也会更加的入味,更加的好吃,而这个配方一般是可以煮上大概20克左右的茶叶蛋的,我们也可以根据实际的情况适量的少一些或者多一些。

煮茶叶蛋要放些什么香料(煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶)(4)

然后把准备好的鸡蛋给清洗干净,冷水下锅煮上大概10分钟左右的时间捞出来,放在凉水里边降温,这样也可以更加方便剥壳,接下来再准备一口锅加入一些清水吧,准备好的香料洗净放在锅里边,把准备好的红茶也放在锅里边用大火煮沸,再煮上大概10分钟的时间。

煮茶叶蛋要放些什么香料(煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶)(5)

煮好以后再放入老抽,生抽,冰糖和食用盐再继续煮,大概5分钟左右的时间就可以把火关掉了,然后我们把过凉水的鸡蛋敲破皮放在料水里边,然后盖上锅盖焖泡两个小时左右的时间,这样好吃的茶叶蛋就制作好了,最后的时间越长吃起来也会越好吃,越入味。

煮茶叶蛋要放些什么香料(煮茶叶蛋应该用红茶还是绿茶)(6)

在做茶叶蛋的时候,不要再把鸡蛋一直放在锅里边煮了,这样煮的茶叶蛋吃起来就不嫩了,蛋白也会煮的比较的老,而这样放在料水里面泡出来的茶叶,但口感非常的嫩,也是特别的入味的,吃起来特别的好吃,如果在平时你也喜欢吃茶叶蛋的话,不要再出去买了,可以在家试一试这样的方法,最后一定要注意使用红茶,做的颜色,口感才会更好哦。

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