大家好，我是喜欢自己做饭的南城紫函，贡菜又名苔干，响菜或者苔菜。清乾隆间被誉为“贡菜”，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，是宴席上的佳品。贡菜不仅好吃，它还富含多种微量元素，对人体有一定的食疗功效，可以炒、可以凉拌、还可以做汤，不知道你有没有见过，有没有吃过呢？
今天就给大家分享一下香脆可口的——五花肉炒贡菜的简单做法。
食材：贡菜，五花肉，葱、蒜头
步骤1：把买回来的干贡菜，放清水里泡一下，把贡菜泡得变成2倍大即可，注意如果时间来不急，可以用温水泡30分钟左右即可。冷水泡贡菜虽时间长些但口感更加脆爽。大家可以根据具体情况选择泡的方式。泡好后，清洗几遍，切小段备用。
步骤2：把五花肉清洗干净，切片备用。
步骤3：把葱清洗干净，切些葱段，切些葱花，切2个蒜米，备用。
步骤4：起锅放点油，把五花肉先煸炒一下，炒出多余的油脂，然后把葱白段和蒜米放进去，炒出香味，再将贡菜放进去翻炒，炒干水分，然后再加入用生抽、耗油调制的酱汁，翻炒均匀焖煮2分钟，让贡菜和五花肉充分的吸收酱汁。
步骤5：焖煮至水分干了，再加点盐，翻炒均匀，即可出锅装盘，再撒上些葱花，香喷喷的五花肉炒贡菜就做好了。
这样一道香脆可口、嚼起来嘎嘣脆的五花肉炒贡菜，过年必备的美食之一，你是不是也喜欢吃呢？
如果你也觉得贡菜不错，喜欢的话可以收藏起来，过年有时间就做给家人和朋友一起享用吧。
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