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你们小时候有偷偷在厨房炸番薯的经历吗？小时候家里人不给买薯条吃的时候，我就会趁他们睡着以后偷偷炸番薯吃、作为一门从小就练就的技能，今天告诉你们怎么炸才好吃。
番薯选择红心番薯，甜的炸出来最好吃，无论大小一律切薄片，大约是1cm的厚度。
然后来调炸番薯需要的粉糊。3匙面粉，半茶匙左右的盐，先添加一点清水混合看看。
像这样太粘稠，再添加一点点水，变稀一点就好，不要太稀，太稀的话番薯挂不住糊。
番薯挂上简单的粉糊以后，油温8成热就下番薯片。
有些人炸番薯喜欢加鸡蛋下去炸，那样其实会腻反而不好吃，简单的面糊挂上去反而更香。
把番薯炸到金黄焦脆即可，外脆里绵非常好吃，一点点的咸味对炸薯饼来说就够了。美好的食材只需要简单的烹饪方式。
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