谣言
桶装水开封三天后，
细菌将增加227倍，
不能再喝了。
开封后的桶装水，
三天后细菌的确会增加，
但要说不能饮用，
就有些耸人听闻了。
上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、
上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英提出，
每立方米的空气中约有三千个细菌。
桶装水开封后，
与空气接触久了，
自然会产生一些细菌，
但这并不意味着桶装水就不能喝了。
为验证结果，
有人设计了一个实验。
桶装水在开封当天，
菌落总数为4。
将桶装水装到饮水机上，
三天后再检测，
菌落总数居然达到了910。
正如传言所说，
细菌含量增加了227倍。
国家对饮用水菌落总数的标准是100以下，
显然这样的桶装水远远超标，
确实不适合饮用。
但有人质疑，
细菌增加这么多，
是饮水机造成的吗？
于是，
本着严谨的科学态度，
实验人员又设计了一次实验。
这次将桶装水开封后，
没有装到饮水机上。
三天后检测的结果，
菌落总数仅为72，
低于国家对饮用水菌落总数的标准，
完全可以饮用。
可问题又来了，
是不是装到饮水机上的桶装水，
必须在三天内喝完呢？
为此，
研究人员又做了另外一次实验，
这次将桶装水装到饮水机上，
然后将饮水机一直处于加热状态。
三天后，
桶装水里并没有检测出细菌。
由此可见，
桶装水开封后，
细菌含量大量增加的原因来自饮水机。
原因是以前饮水机水中细菌的残留对新水造成了交叉污染，
但只要将水进行加热，
人们就完全可以正常饮用。
值得注意的是，
对于水能不能喝的标准，
现在很多国家已不再采用菌落总数作为标准了，
而是注重水中致病细菌的情况，
我国也增加了对致病细菌的检测。
事实上，
只有在流行病盛行等极端情况下，
才会有致病菌通过空气进入桶装水。
正常情况下，
空气中的细菌是不会影响桶装水饮用的。
《知识窗》作者：御风
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