重庆火锅，起源于明末清初的嘉陵江畔、临江门、临江门等码头，最初是两岸沿江拉船的纤夫所发明的粗放饮食方式，后随人们饮食习惯及社会生活的变迁，对其工艺及技术进行了改良与革新，形成了具有现代特色的重庆火锅行业，却也保存了传统重庆火锅的精髓，成为大众所青睐的传统特色美食之一。重庆好吃的火锅店?今天就给大家介绍一下传统且正宗的码头火锅代表——刘家佳码头老火锅
刘家佳码头老火锅的底料是正宗牛油熬制，在不使用任何香料的情况下，选用优质天然原辅助材料与秘制重庆火锅配方。各类特色菜也是这家店一大亮点,下面小编就向大家推荐小编每涮必点菜品,保证都是性价比很高的好菜。
大刀腰片：
很多火锅店的腰片太薄吃不过瘾，太厚不够味，而刘家佳码头老火锅的大刀腰片厚薄恰到好处，每张腰片巴掌大小，可以盖满整个碗，色泽上晶莹剔透，并且在呈上之前，它被料酒、花椒水等材料进行腌制，再用冰块保持它的鲜脆，这就让它的口感鲜嫩十足。
雪花牛肉：
喜欢吃牛肉的朋友一定不能错过这道美味，刘家佳码头老火锅的牛肉选用的都是新鲜的草原嫩牛肉，色泽红润，每片牛肉的脂肪比列恰到好处。由于牛肉本身非常的薄，不需要烫煮太久，蘸上油碟便可享用，入口有一股谈谈的青草香，非常鲜嫩多汁。
精选鹌鹑蛋
许多人都喜欢吃卤鹌鹑蛋，殊不知煮在火锅中，鹌鹑蛋又是另一种味道，不会不入味，反而整个鹌鹑蛋都是火锅底料的香醇。刘家佳码头老火锅的鹌鹑蛋颗粒饱满，大小均匀，搭配秘制牛油锅底，二者相融合，堪称人间美味！
现炸酥肉
刘家佳码头老火锅的现炸酥肉，分量十足，都是选用新鲜上等猪肉，肥瘦适中。放入口中没有丝毫油腻感，外酥脆内饱满，在下一个人都能吃完一整份！
重庆老火锅哪家正宗？重庆本地人的良心推荐，相信大家已经心中已经有答案了！刘家佳码头老火锅还有更多特色菜品等你来打卡分享！地址就在：沙坪坝光和城4期
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