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名称:97赖茅酒(庆香港回归特制)

酒精度: 53%vol

香型: 酱香型

净含量: 1000ml、12瓶/箱

产品标准代号: 黔D270·X·89

中国专利号 : 86102779.5

生产日期: 1997年

公元1862赖嘉荣出生,赖嘉荣先祖在贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖嘉荣继承祖业后,公元1902年,突破了历史上酒类酿造的传统工艺,独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术,研究出风格最完美的酱香大曲酒(俗称茅酒),赖氏茅酒由此名扬天下!

新中国成立后,王茅、华茅、赖茅三大酒坊被国有化,成立贵州国营茅台酒厂。

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生产工艺:

1997公斤庆香港回归赖茅酒采用茅台镇本地优质高粱、小麦为原料,1997年庆香港回归赖茅酒(1000ml),赖茅乃茅台酒前身也。赖茅酒采用传统的赖茅酒制作工艺:在投料开始时就按祖传秘制配方高温制曲、高温发酵、高温接酒,赖茅酒的酿制,每年分端午重阳两次投料。

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高温制曲:

“赖茅”酒制曲温度高达60摄氏度以上,需经二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,使酒体中含有丰富微生物、香味物质及香味前躯物质。

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高温堆积:

这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺,堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖出了微生物,这个过程中会释放酒体的香味物质及前躯特质。

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高温接酒:

赖茅的接酒温度在40摄氏度左右,比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒,可以排除硫化物和低沸点物质,保留了酒中的高沸点香味物质及营养物质。

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口感特点:

赖茅酒呈微黄色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒精度为53度。

饮后无刺激感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属酱香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

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高端酱香酒层次分明,喝之有物,并且味道回转,自然协调,浑身上下会有通透舒适的感觉。正是酱香酒区别于其它类型白酒的独特口感,造就了只要认真品尝过酱香型白酒后就很难再去喝其它香型的现象。

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对于中国人来说,其实白酒本身已经不仅仅是一种饮品了,更像是一种民族文化的符号。

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如何品尝:

首先品尝时入口仅需2毫升左右,缓慢入口;

尽量让入口的酒液先接触舌尖,之后平铺于舌面最终至舌根;

酒液入喉之后,张口吸气、闭口呼气,辨别酒液后味。

高品质的酒液入口顺畅柔滑,醇厚优雅,余味留香。

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