名称：97赖茅酒(庆香港回归特制)
酒精度： 53%vol
香型: 酱香型
净含量： 1000ml、12瓶/箱
产品标准代号： 黔D270·X·89
中国专利号 ： 86102779.5
生产日期： 1997年
公元1862赖嘉荣出生，赖嘉荣先祖在贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖嘉荣继承祖业后，公元1902年，突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒（俗称茅酒），赖氏茅酒由此名扬天下！
新中国成立后，王茅、华茅、赖茅三大酒坊被国有化，成立贵州国营茅台酒厂。
生产工艺：
1997公斤庆香港回归赖茅酒采用茅台镇本地优质高粱、小麦为原料，1997年庆香港回归赖茅酒(1000ml)，赖茅乃茅台酒前身也。赖茅酒采用传统的赖茅酒制作工艺：在投料开始时就按祖传秘制配方高温制曲、高温发酵、高温接酒，赖茅酒的酿制，每年分端午重阳两次投料。
高温制曲：
“赖茅”酒制曲温度高达60摄氏度以上，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，使酒体中含有丰富微生物、香味物质及香味前躯物质。
高温堆积：
这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖出了微生物，这个过程中会释放酒体的香味物质及前躯特质。
高温接酒：
赖茅的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，可以排除硫化物和低沸点物质，保留了酒中的高沸点香味物质及营养物质。
口感特点：
赖茅酒呈微黄色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒精度为53度。
饮后无刺激感，不上头。开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属酱香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
高端酱香酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下会有通透舒适的感觉。正是酱香酒区别于其它类型白酒的独特口感，造就了只要认真品尝过酱香型白酒后就很难再去喝其它香型的现象。
对于中国人来说，其实白酒本身已经不仅仅是一种饮品了，更像是一种民族文化的符号。
如何品尝：
首先品尝时入口仅需2毫升左右，缓慢入口；
尽量让入口的酒液先接触舌尖，之后平铺于舌面最终至舌根；
酒液入喉之后，张口吸气、闭口呼气，辨别酒液后味。
高品质的酒液入口顺畅柔滑，醇厚优雅，余味留香。
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