立秋后,遇到这菜一次买50斤,留到冬天吃,沙软香甜,好吃又营养

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『立秋后,遇到这菜一次买50斤,留到冬天吃,沙软香甜,好吃又营养!』

立秋后看到此菜要多吃汁多鲜嫩(遇到这菜一次买50斤)(1)

立秋后,无论是粮食还是蔬菜,都迎来了大丰收。田里的稻子和麦子金灿灿、沉甸甸的,地里的蔬菜瓜果也结满了藤。

我老家在农村,还有几亩地,之前都是外婆自己种,但现在她已经80多岁了,所以每年都是我来种,她平时浇浇水、除除草,帮忙打理一下,收获的蔬菜也够她吃了。上周末去看外婆,地里结满了各种果实,尤其是西红柿,又大又红,看着就想吃。

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农村自己种的蔬菜,从不打农药,用的都是农家肥,所以摘下来在衣服上蹭一蹭就能吃了。

今年种的西红柿都是沙瓤的,味道很甜,非常好吃,采摘了一上午,满满一大筐。外婆留了一些,剩下的就让我拿回家。

西红柿不耐保存,在冰箱里也最多只能放10天,我望着一大筐西红柿发愁,外婆看出了我的心思,告诉我了一个方法,能把西红柿保存几个月,留到冬天的时候吃,口感沙软,味道香甜,一下解决了大难题。

立秋后看到此菜要多吃汁多鲜嫩(遇到这菜一次买50斤)(3)

外婆的方法,就是把西红柿做成罐头,吃过橘子罐头、桃子罐头,吃过西红柿罐头吗?

秋天的西红柿价格便宜,1斤才1块多,可以一次买50斤,做成罐头,冬天吃非常不错。西红柿的营养丰富,富含多种维生素、矿物质、蛋白质、糖类、有机酸等。

立秋后看到此菜要多吃汁多鲜嫩(遇到这菜一次买50斤)(4)

夏秋之际,西红柿都是自然成熟的,口感沙软香甜,但冬季的西红柿都是大棚种植的,口感很硬,不好吃。所以喜欢吃西红柿,就趁现在多保存一些,今天我把做西红柿罐头的方法分享大家,比桃罐头还好吃呢。

立秋后,遇到这菜一次买50斤,留到冬天吃,沙软香甜,好吃又营养,喜欢的学一学。

【西红柿罐头】

准备新鲜西红柿、带盖玻璃瓶。

【做法】

第一步、西红柿清洗干净,划个口子,烧一锅开水,放入西红柿烫1分钟,立刻捞出放凉,剥掉西红柿皮。西红柿用开水烫一下,剥皮更轻松,如果你不讨厌西红柿皮,也可以省略这一步。

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第二步、把西红柿切成小块,去掉西红柿蒂,放入小盆中备用。

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第三步、带盖玻璃瓶提前用开水烫一下,消毒杀菌,放在阴凉通风处沥干水分。

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第四步、把切好的西红柿块装进玻璃瓶里,每装一些后用勺子压紧实,直到把瓶子装满。

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第五步、把装好西红柿的瓶子放进蒸锅里,盖上盖子,但不用拧紧,大火烧开后继续蒸半小时,关火后立刻拧紧瓶盖,自然放凉即可。

第六步、放凉后,瓶盖会凹陷下去,说明已经密封好了,有利于长时间保存,放在阴凉通风处避光保存,只要不开封,1年都不会坏,留到冬天吃没问题。

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西红柿罐头就做好了,很简单吧,喜欢吃的朋友快动手试试吧。

【做罐头的小技巧】

①西红柿皮非常影响口感,比如水果罐头也都是去了皮的,所以西红柿最好是去皮。去皮时,把西红柿用开水烫1分钟,就能轻松撕掉皮了。

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②蒸西红柿时,把瓶子放进蒸锅后要盖上盖子,防止水蒸气掉进瓶子里。但不要拧紧,西红柿受热更快,也不用担心瓶子爆炸。(拧紧后,受热后瓶子内部压力过大,就容易爆炸)

③蒸这一步,是为了把西红柿蒸熟,同时也消毒杀菌,延长保存时间。蒸好后,要马上把盖子拧紧,这样就能隔绝空气,放凉后达到密封状态,保存1年都不坏。

④虽然能保存很长时间,食用时要注意,瓶盖鼓起的一定不要食用,这种情况可能已经变质。开封后要早点吃完,最多3~5天,不然西红柿容易坏。

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⑤喜欢口味甜的,可以在瓶子里放一些冰糖,不仅味道更甜,也能增加保质期。

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