居家过日子，一日三餐吃的最多的还是家常菜。特别现在的人生活节奏快，工作日都会比较忙碌，没有太多的时间用在做饭上，快手家常菜就是刚需。简单快手，好做好吃，便是满分菜。
青椒炒肉就是这样的一道菜，在我家也是比较受欢迎的，配米饭、面食都下饭。
今天分享的是青椒炒肉片，虽然和青椒肉丝的食材都是一样的，但是味道和口感都是不一样的。简单快手，适合上班的朋友们~
青椒炒肉
【食材】猪肉、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、红薯淀粉
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成薄片。加少许盐、1/3小瓷勺老抽、1瓷勺清水，充分抓拌均匀。
2，再加1勺红薯淀粉、1勺清水，再次抓匀，腌制10分钟。
3，青红椒洗净，去籽去蒂，切成小块。这个辣椒根据自己的喜欢选择，能吃辣的就选薄皮螺丝椒。
4，热锅倒油，油热后倒入腌好的肉片，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。
5，锅里再加少许油，放入姜丝、大蒜粒炒香。如果有豆豉，可以放一些一起炒，味道更好。
6，倒入青红椒，接着根据菜量加入适量盐，然后大火快速翻炒几下。
7，接下来把炒熟的肉片倒进来，再加生抽、少许白糖、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
这样炒的青椒肉片，无论是肉片还是辣椒都非常入味。肉片软嫩，青椒脆爽，鲜香四溢，超级好吃。
饭饭小贴士
1，肉片是腌过的，炒青椒的时候也放过盐了，所以最后调味的时候就不需要再放盐了。加点生抽、白糖、鸡精提鲜就好了。
2，炒这道菜需要全程大火快炒，才能保证肉片软嫩多汁，青椒清新爽脆。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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