自养猪肉一头、盐适量；把肉切成条，用食盐均匀的抹在肉的表面，一定要涂抹均匀一边抹一边拍打然后用木桶腌制一个星期左右，我来为大家讲解一下关于江西腊肉的腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!
江西腊肉的腌制方法
自养猪肉一头、盐适量；
把肉切成条，用食盐均匀的抹在肉的表面，一定要涂抹均匀。一边抹一边拍打。然后用木桶腌制一个星期左右。
取出腌制好的肉，晾至取暖房上方开始熏制，江西取暖是靠燃烧木材，在熏制腊肉时可放橘子皮与谷壳一起燃烧肉会更香。一般会熏一个冬天，熏的越久越香。
熏好后可以享受美味了！腊肉炒冬笋、炒蒜苗、炒香干等。
