也许您在网络和社交软件上看到推荐、或者在超市的货架上扫过一眼，甚至也购买过一些品牌的果蔬脆产品，似乎对果蔬脆这类产品有一个基础的印象，但是不了解果蔬脆皮是否真正健康，哪个品牌的产品味道最好。今天就让果蔬宝宝带您深入了解到底什么是果蔬脆？不同品牌之间技术上有什么差异？产品品质高低如何分辨？
首先，我们来了解一下果蔬脆的产生，果蔬脆目前主要代指VF技术（低温真空脱水技术）生产的果蔬脆，该技术起源于美国航空航天局食品技术。上世纪70年代，美国航空航天局NASA为了解决新鲜果蔬没办法长期保存的困难，保证宇航员在空间站长时间工作时能有足够的蔬菜水果类食物摄入，同时还要保留蔬菜水果天然的营养、色泽、味道，不能有任何毒副作用、有害物质的保存，经过研究诞生了能让水果蔬菜保留95%以上营养成分，9-12个月不变质、不变色、无劣化，味道还更好吃的VF技术！该技术自上世纪90年代就进入了中国，但因其产品成本高，绝大部分企业主要是出口业务，把这类产品在中国加工好后出口到国外，近几年，随着国内生活水平提高以及人们健康意识的觉醒，果蔬脆因其本身的特性得到了越来越多人的认可，市场也就随之开始快速膨胀，从国外市场来看，不久的将来，果蔬脆作为一个新兴的休闲食品品类将会产生至少百亿级的市场！
为了便于大家了解果蔬脆产品为什么成本高，以及不同品牌产品的差异到底是怎样产生的，我们有必要了解该技术是怎样一个过程。简单来说，挑选蔬菜水果原材料（这一步是不同品牌产品品质差异最大的地方）------切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材类别进行切片）------杀青（主要去除蔬菜的青涩味）------冷冻（核心环节，给蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果内部形成细小的冰晶）------浸渍（此时可加入麦芽糖或食用盐来调味）------真空脱水（用植物油作为介质、在真空的环境下慢慢加热的60度左右，水分慢慢蒸发掉，这是该项技术区别于油炸技术的核心，低温不产生有害物质，油只是作为一种促进脱水的介质，冰晶升华打碎纤维使得蔬菜水果脆化，同时促进营养吸收，这一步骤选用植物油的好坏也是区别不同品牌品质差异的关键）------离心脱油（离心技术脱去植物油）------冷却（从60度左右冷却至室温）------包装（在无菌车间内分装产品）。经过这个过程，10斤蔬菜水果约制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆产品的成本比较高。
通过以上介绍，大家对于果蔬脆应该有了一个更深的认识和了解，果蔬脆产品的健康性、营养性就不需要多说了，这绝对是一类健康的零食，本质上来说老少皆宜，同时结合目前孩子们普遍不爱吃新鲜的蔬菜水果、都喜欢吃垃圾的膨化食品的现状，这类产品对父母来说就具备一个天然的卖点，解决了用零食给孩子补充蔬菜水果营养的现实问题，孩子喜欢吃，父母也放心。
产品属性好，大家都想买来尝尝，可是你会发现有些人说果蔬脆真好吃、确实不错，有些人却说果蔬脆不好吃、又油又硬，这到底是为什么呢？那是因为不同品牌在原材料选择、食用油选择以及实际设备效果上都有不同的差异，这就导致了产品质量参差不齐，价格也是比较混乱。在这里我们教给大家一些可以常用的知识，帮助大家选择真正好的果蔬脆，不要被骗。
一、从名字上要区分，仔细观察不难发现，有的叫“果蔬脆”，有的叫“果蔬干”，一些东南亚的产品甚至直接写上（油炸果蔬干），一字之差可就差远了，一些东南亚和中国南方的号称进口的常常都是叫做“果蔬干”，因为他们往往还是第一代、第二代的技术，甚至是油炸技术，这类产品的特点就是“又油又硬”，所以只能说是“干”，不敢说是“脆”，因为果蔬脆必须得有酥脆的口感。
二、在植物油的选择上会导致产品整体气味上的差别，有一些品牌的果蔬脆产品油味特别大，这类品牌为节约成本，在植物油选择和利用上普遍存在一定的问题。好的品牌产品应该是比较清淡，更多的是蔬菜水果的原味。
三、果蔬脆产品质量上最大的区别来自于“原材料选择”，购买时千万不要只看“量价比”，如果想要达到较好的品质，10克果蔬脆因重量和配比的不同价格应该在2-4元之间。如果你发现产品很便宜，一定仔细看一下配料表，如果是综合果蔬脆，很有可能大多都是低价的产品且配比会很不均匀，含油量可能也会很大来压重量；如果是单品可能就是产品的级别比较低，可能是次级品或混级品，不要贪小便宜吃大亏。因此尽量选择果蔬种植基地产出的绿色蔬菜水果，保证品质和口感。
四、另外，包装形式上也有讲究，一般罐装产品的性价比是最低的，主要是为了适应高消费的需要，自己平常购买的话袋装产品比较合适，以自立袋为最佳，千万不要买那些独立包装、价格便宜的散称的，价格便宜的果蔬脆普遍使用边角原料和膨化油炸，降低了成本但是大大影响了口感和营养成分，复购率低。好的果蔬脆皮是可以替代充分薯片等膨化食品的，绿色健康上档次，特别适合办公室、电影院、聚会派对分享。礼盒装也适合走亲访友，传播绿色理念，分享健康美味。
果蔬宝宝果蔬脆片，品牌隶属于上海最大的果蔬供应商-浦远果蔬种植基地，土壤肥沃，阳光充足，二级保护水源区。2011年就经农业部农产品质量安全中心授予无公害农产品证书，也是中国为数不多的拥有绿色食品证书的种植基地。食品安全是立足之本，果蔬宝宝从原料出发，全部精选用基地直采新鲜果蔬，充分保证原料品质。2000万产品责任险，食药监局常年定点驻查，每片果蔬都可溯源，同时坚持选用最高工艺，非膨化无添加，绝不让好的原料口味和营养受到影响。
就像浦远果蔬一直承诺的“从田头到餐桌的守护”，旗下果蔬宝宝坚持将营养健康产品带到全国乃至全世界，做一款真正健康绿色的休闲零食。
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