进入盛夏8月，天气由暑热向秋凉过度，这个月，我们要经历立秋和处暑两个节气，三伏天也从中伏走向末伏，直至8月中下旬的出伏。
8月叶未落，暑未消，天气仍热，夏秋之交，火燥俱盛，易伤肺阴。饮食上应以清火润燥为主，适当吃一些解暑清凉之食物最好不过，老祖宗是非常讲究按时令而吃的，也就是什么季节大自然什么成熟就吃什么，也就是吃当令的蔬菜水果是最好的。
8月里，正是莲子成熟的季节。那清婉的荷花，经过夏日的盛开，此刻已经陆续结为莲蓬，莲蓬此刻已经长大饱满，里面的莲子也日益茁壮。
街头上，菜市场，大集上，已经陆陆续续看到有人在卖新鲜的莲蓬和莲子，三五个莲蓬缠绕在一起，用线绳系好，放在那里一束一束的，莲子的清香传来，看着就眼馋流口水。
也有新剥了莲子卖的，一堆堆，皮还是青绿色，剥开绿色的外皮，就会有洁白的莲子露出来，放进口中生吃也是口颊留香。
新鲜的莲子可谓是8月的一道最好的美食。
莲子生吃是8月最大的口福！把莲子绿色的外壳剥去，再除去包裹在莲子上的一层薄膜，洁白的莲子肉就露出来了，直接嚼着吃，口感脆嫩新鲜清甜，这是其他季节享受不到的新鲜美味！
莲子中间的莲子芯味道有些苦涩，但是营养价值非常丰富，还能去火。如果怕苦，可以把莲子的两半剥开，把中间的莲子芯拿掉，拿掉后记得不要扔掉哦，把莲子芯晒干泡开水喝，有非常好的清热去火功效。
莲子芯茶
除了生吃，鲜莲子还可以煮粥。把新鲜莲子剥出来，和大米，小豆等杂粮放一起，再放几颗红枣入锅煮成粥，粥里的莲子软糯清香，回味无穷。莲子粥能补中益气、清热利湿、解毒，是8月非常棒的养生粥。
莲子粥
莲子粥
新鲜莲子除了生吃，做粥，还有很多吃法。红枣银耳莲子羹就很有名，把红枣、新鲜莲子、银耳这三种食材放进清水，水开后转小火，慢炖，待快炖好时可加入几粒冰糖，微甜的汤汁，软糯的银耳和清香的莲子入口，瞬间把心融化！人间竟有这么美的羹汤品尝，真的不枉活一生！
银耳莲子红枣羹
新鲜莲子保鲜期不长，所以买来后要放入冰箱冷藏，存放一周是没有问题的。吃不完的莲子还可以剥出莲子晒干，这样保留的时间更长。其实不仅夏季吃莲子好，一年四季都可以吃，都是非常好的养生食材。
晒干的莲子
只不过手剥莲子是一项技术活，也是考验耐力和毅力的活儿，需要有耐心，掌握一定技巧才行。我一般是拿薄片的切割刀先在新鲜莲子壳上沿着一侧划开一个口，然后转着圈撕掉外皮，之后除去覆盖在莲子上的薄膜，露出洁白的莲子后，再把两半掰开，把苦芯拿下，这样一个莲子就处理好了。
刚剥出来的莲子
莲子不管怎么吃都很美味。鲜可生食，熟可作汤，还可以做菜、做甜食、做糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》就将莲子奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效。
看着莲子这么美味，有这么多的功效，真的打心眼里喜欢！爱你哦，莲子！
8月初凉意，莲子最可人！8月美食，我认为首推新鲜莲子！
