鸡翅根，因为形似鸡腿，所以又习惯被称为“小鸡腿”，琢磨一下，这种叫法其实不妥。因为鸡是两条腿走路，翅膀就相当于手了，这鸡翅根如果叫“腿”那岂不是也成四条腿走路的啦？
按营养学家们的说法，吃4条腿的不如吃2条腿的，吃2条腿的不如吃1条腿的。因为2条腿的禽类所含脂肪少，蛋白质含量高，比起4条腿的红肉来就显得健康了。而1条腿的鱼类和菌菇类营养价值也不容小觑。
这锅快手菜看着不太起眼，其实味道还不错，营养也不低。这里面有2条腿的“鸡翅根”，也有“1条腿”的香菇。丰富的植物纤维让胡萝卜和玉米占上风了。整锅菜用了不到半个小时，鲜美至极，很适合懒人和上班族不慌不忙地做，快快乐乐地吃。
---【鸡翅根炖玉米】---
【材料】鸡翅根8个，甜玉米1根，胡萝卜1根，鲜香菇6朵，大葱1段，大蒜4瓣，油少许，盐2克，酱油20克，老抽6克，料酒20克，热水适量
【制作】
1. 材料准备好：鸡翅根、甜玉米、胡萝卜、鲜香菇；
2. 鸡翅根剁两段，胡萝卜切滚刀块，香菇一切4瓣，玉米切小段；
3. 炒锅中倒少许油，葱花、大蒜炝锅；
4. 鸡翅根入锅，翻炒表面变色，倒料酒去腥；
5. 撒盐、倒酱油、老抽翻炒上色；
6. 倒入胡萝卜、香菇、玉米，1碗热水；
7. 盖上盖子，小火焖炖20分钟，撒香葱末，出锅即食。
【苹果私房菜】
1. 鸡翅根也可换成鸡腿、整只鸡，不用焯水，小火煸炒至鸡皮收缩出油，吃的时候不腻，还能让蔬菜吸收部分油脂，特别是胡萝卜素是脂溶性的，有了鸡油的浸润，充分释放营养；
2. 玉米剁小块，用甜玉米可增加鲜甜味，用糯玉米可充分吸收肉味和汤味，还能当一部分主食，鲜美至极；
3. 如果放干香菇，宜提前用凉水泡发切小块，才能在短时间内成熟。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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