一年四季又到了吃大白菜的时节，现在的农业大白菜什么季节都有，但只有秋后的大白菜味道最好口感清鲜爽口，大白菜物美价廉实惠又好吃，白菜寓意好百财吃白菜聚财气，白菜也是百菜之王，百搭蔬菜荤炒素烧味道鲜香营养可口百吃不厌，北方的白菜相比南方白菜水份少，没有南方白菜脆嫩，北方常见的白菜，天津绿白菜这是老品种白菜炖煮特别易软烂，特别适合做馅配料，随着山东大白菜充实了市场天津青白菜越来越少，山东大白菜受欢迎是菜帮子薄脆细嫩，汤白味甜营养好口感鲜适合烹调各种美食，大白菜最常见简单下饭的吃法一定是猪肉白菜炖粉条，白菜炖豆腐，醋溜白菜，更受大家喜欢的腌制辣白菜，腌酸菜最开胃的白菜，炖炒熘拌蒸做馅配菜大白菜都营养好菜，白菜含较多维生素及植物纤维可以促进肠胃蠕动帮助消化解腻去油
到了冬季每家都喜欢储存些大白菜，天气冷只要有白菜吃就不怕没有蔬菜，大白菜储存也需要方法，选白菜时一定要保留白菜外面的部分残老的叶子，这样在白菜保存时，残叶可以自然风干是白菜里面水分的一道保护层，储存白菜不要用塑料膜等物品包裹白菜这样容易加速白菜的腐烂，只要将白菜放在阴凉通风的地方，使这些白菜能自然呼吸就能完好保存，冬天一般北方楼道最常见的堆白菜，现在的人大多数喜欢现吃现买，一棵山东大白菜也能吃几顿，剩下的放冰箱冷藏，这样的白菜好吃水份足
今天分享一道猪肉白菜炒芽菜，食材丰富有菌菇味道更鲜美，口感饱满色香味俱全好吃更下饭
【猪肉白菜什锦菜】
①配料：猪肉，白菜，蘑菇，黄豆芽，绿豆苗，胡萝卜，小葱，葱姜蒜，八角，盐糖，老抽，生抽蚝油，鸡精，料酒，淀粉
*白菜，胡萝卜切成丝，小葱切段备用
②猪肉切丝用料酒，淀粉，老抽，少许植物油抓捏均匀腌制五分钟左右，热锅加入葱姜炒香，加猪肉丝炒出香味，加入小葱段关火用炉火余温翻炒香放入盘中备用
③做法：热油八角葱姜蒜炒香，加入切好的白菜，胡萝卜，蘑菇炒香加黄豆芽翻炒入味豆芽断生，加入绿豆苗翻炒，加盐糖炒熟的肉丝翻炒入味，加生抽蚝油鸡精调鲜入味，即可关火出锅
※什锦白菜脆鲜可口，这是一道老少皆宜的营养小炒，好吃又下饭喜欢这道家常菜的友友可分享制做
