陕西人爱吃面食，对于面食的种种做法如数家珍。陕西八大怪里面就有一怪：面条像裤带。加上我从小就生活在东北也很喜欢吃面食，那么这个面皮就太符合我的口味了。每次当拿不准主意做什么来吃时，做这款面片，保证受欢迎，因家人都爱吃的，就是不常做，几天内不会做同样的早餐，凡是做这种味道的早餐，他们必会吃的尽兴。
韭菜，又叫起阳草，它鲜美的味道和独特的气味，让人喜欢也让人讨厌。韭菜的吃法也很多，像是可以做成韭菜盒子，韭菜馅的饺子之类的都可以。不过今天我们就把韭菜换一个做法，用韭菜来当配菜，做一份腊汁肉面皮来吃。
有像我一样喜欢吃面食的小伙伴可千万不要错过这道菜的做法了，这是女儿最爱的一道主食，天冷的时候唏哩唿噜喝上一大碗，浑身都是暖洋洋的。做出来的面片是又滑又嫩，容易吃又容易消化。给小朋友拿来做早餐午餐都很不错。
【菜名】：腊汁肉揪面片
【食材清单】：面粉，油泼辣子，腊汁肉，韭菜，盐，蜡汁肉，青菜，醋，盐，清水。
【烹饪步骤】：
1、下面的这些食材就是我们一会要用到的了，先把面粉里面缓缓地加入常温的清水，和成个光滑的面团，放在一边静置个10分钟左右。腊汁肉我是自己之前已经做好了的，大家看看可以去市场买那种卤好的也可以。
2、 把韭菜的根部摘洗干净了以后放进清水里面浸泡个5分钟左右，青菜我准备的是小油菜，大家也可以根据自己的喜欢准备什么菠菜，小白菜之类的。把小油菜清洗干净以后切开，放进清水里面浸泡个5分钟左右，捞出来以后再把水分沥干。
3、 把静置时间到了的面团也取出来，先是用手压扁了以后再用擀面杖轻轻地往外面推，把面皮给推圆，推得薄一点。
4、 然后再用擀面杖把面团给卷起来然后擀成大一点的面皮。
5、可以擀得稍微的厚一点，折叠起来以后切成宽一点的片。然后揪成面片，可以一边揪面片一边往锅里下，锅里面一定要先把水烧开，然后一点点地下进去，也可以像我一样，全部都揪好了以后再往锅里面下。
6、 锅里面烧开水，，然后把面片下进去煮熟了以后捞出来，可以顺便借着煮面片的水再把青菜也下进去烫。
7、韭菜切成小段了以后放进腊汁肉汤里面可以浸泡一会，腌一下能让韭菜更加的入味，面片捞出来了以后把烫好了的青菜还有蜡汁肉浇在面皮上面，还有韭菜。等吃的时候可以调上一点醋，加上一点盐，油泼辣子来调味。
【小贴士】：
1、大家也可以像我一样把腊汁肉提前给做好，像是平时我们做肉夹馍或者是面条的时候都可以用到。
2、面片的做法其实还是很简单的，不做面片大家也可以做面条，都是一样的。
3、这个面片里面的蔬菜都可以根据自己的口感随意的搭配。
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