面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水，我来为大家讲解一下关于芝麻火烧的做法?跟着小编一起来看一看吧!
芝麻火烧的做法
面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水。
揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟。
芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用。
清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用。
案板上刷少量油将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片。
将调好的麻酱均匀的涂在面片上。
从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起。
将卷好的面片边缘捏紧收口。
将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟。
将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置。
取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻。
将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁。
平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右。
翻另一面再烙3分钟左右后取出。
烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成。
