木耳,香菇,笋干等等干货在餐桌上比较常见,特别是冬天新鲜蔬菜不多,种类少,而且价格很贵,这时候这些干货就会成为餐桌上的常客。

快速泡发木耳的妙招(泡发木耳不用等)(1)

快速泡发木耳的妙招(泡发木耳不用等)(2)

干香菇、干木耳等干货保存起来非常的方便,长期保存不怕坏,所以很多朋友就喜欢买些干货囤着。但是关于干货泡发这一步却难坏了很多人,总是需要提前一两个小时泡发,这样泡发确实太浪费时间了,而且如果忘了提前泡发的话会非常耽误事。其实干货泡发非常有技巧,只要掌握了正确的方法,就能非常快速地泡发了,而且泡发的效果非常的好,也非常干净。

下面我们就拿木耳来说,如果是我们用普通的方法进行泡发的话,都需要一两个小时以上,而现在快节奏的生活并没有给我们留出这么长的时间,很多时候等到想起来要吃的时候,发现泡发已经来不及,但是如果用下面的方法泡发,只需要3分钟就可以完全泡发好,不但速度快,泡发的效果也是很好的。口感也比普通方法泡发的木耳要好,清脆爽口不粘腻。方法也非常的简单,想知道是如何做的就一起看下去吧。

第一步:首先我们需要准备一个大一点的碗,将木耳放进去。倒入适量的温水没过木耳,然后用筷子搅拌均匀,静置一分钟,这样做的目的可以将木耳中的虫卵等浸泡出来,一分钟后再用水冲洗两遍,这样木耳里的灰尘和虫卵就冲洗干净了。可以防止在浸泡的过程中,灰尘进入到木耳中,导致越泡越脏。

快速泡发木耳的妙招(泡发木耳不用等)(3)

第二步:准备一个带盖子的保鲜盒,将冲洗好的木耳放进去,在里面放上一勺白糖和一勺面粉,再往里面倒入一些温水没过木耳,盖好盖子,用力摇晃容器,大约摇上2分钟,打开盖子,就可以看到泡发好的木耳了,泡发好的木耳就可以进行下一步操作了。

快速泡发木耳的妙招(泡发木耳不用等)(4)

小编总结:

高频率晃动容器,可以增大盒内木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀,所以木耳的泡发速度会特别快。加入白糖是为了改变渗透压,增加木耳的吸水能力,这样木耳就能更快地吸收水分,泡发速度自然会变快。加入面粉则可以将木耳泡得更加干净,面粉具有很强的吸附力,可以将木耳褶皱处的脏东西都吸附走。

还要注意的是泡发木耳要用温水,不能用冷水,更不能用开水,开水很容易将木耳泡软泡烂,口感不好,营养也会流失大半。

按照上面的步骤泡发木耳,3分钟就可以搞定,再也不用等了,十分的简单快速。泡发的效果也是非常好的,又大又干净,口感也好,营养也不会流失,大家可以试一下噢。

快速泡发木耳的妙招(泡发木耳不用等)(5)

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