木耳，香菇，笋干等等干货在餐桌上比较常见，特别是冬天新鲜蔬菜不多，种类少，而且价格很贵，这时候这些干货就会成为餐桌上的常客。
干香菇、干木耳等干货保存起来非常的方便，长期保存不怕坏，所以很多朋友就喜欢买些干货囤着。但是关于干货泡发这一步却难坏了很多人，总是需要提前一两个小时泡发，这样泡发确实太浪费时间了，而且如果忘了提前泡发的话会非常耽误事。其实干货泡发非常有技巧，只要掌握了正确的方法，就能非常快速地泡发了，而且泡发的效果非常的好，也非常干净。
下面我们就拿木耳来说，如果是我们用普通的方法进行泡发的话，都需要一两个小时以上，而现在快节奏的生活并没有给我们留出这么长的时间，很多时候等到想起来要吃的时候，发现泡发已经来不及，但是如果用下面的方法泡发，只需要3分钟就可以完全泡发好，不但速度快，泡发的效果也是很好的。口感也比普通方法泡发的木耳要好，清脆爽口不粘腻。方法也非常的简单，想知道是如何做的就一起看下去吧。
第一步：首先我们需要准备一个大一点的碗，将木耳放进去。倒入适量的温水没过木耳，然后用筷子搅拌均匀，静置一分钟，这样做的目的可以将木耳中的虫卵等浸泡出来，一分钟后再用水冲洗两遍，这样木耳里的灰尘和虫卵就冲洗干净了。可以防止在浸泡的过程中，灰尘进入到木耳中，导致越泡越脏。
第二步：准备一个带盖子的保鲜盒，将冲洗好的木耳放进去，在里面放上一勺白糖和一勺面粉，再往里面倒入一些温水没过木耳，盖好盖子，用力摇晃容器，大约摇上2分钟，打开盖子，就可以看到泡发好的木耳了，泡发好的木耳就可以进行下一步操作了。
小编总结：
高频率晃动容器，可以增大盒内木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀，所以木耳的泡发速度会特别快。加入白糖是为了改变渗透压，增加木耳的吸水能力，这样木耳就能更快地吸收水分，泡发速度自然会变快。加入面粉则可以将木耳泡得更加干净，面粉具有很强的吸附力，可以将木耳褶皱处的脏东西都吸附走。
还要注意的是泡发木耳要用温水，不能用冷水，更不能用开水，开水很容易将木耳泡软泡烂，口感不好，营养也会流失大半。
按照上面的步骤泡发木耳，3分钟就可以搞定，再也不用等了，十分的简单快速。泡发的效果也是非常好的，又大又干净，口感也好，营养也不会流失，大家可以试一下噢。
