铜煲火锅 一米肥牛
真·满足预警！
01 藏身市区老巷内的市井小馆
市区风采楼旁老街内的这家北龙小馆
老早就有小伙伴安利吃妹来试试
不仅因为这里有韶关风味的火锅
还因为，这里有韶关稀有的炭炉铜煲
以及，这里非常靓的「生蚝」！
so，为了生蚝，除了必点的番茄汤
吃妹还额外加了层菌菇汤，一煲两味
02 震撼视觉·一米肥牛
必吃的超大一份肥牛
用了足足一米长 的木托来装盘
——名曰：一米肥牛！
单单这一盆肥牛的份量
吃妹要提醒，如果只是两个人来吃
可要当心吃撑你们的小肚子哦
好了，赶紧下肉下肉
相对于常规电磁炉的那种迅猛火力
炭炉铜煲颇有“慢火细煮”的风范
——这也是正它的魅力之一
——用铜煲慢慢煮出来的东西
似乎有一股很神奇的力量
以至于煮出来的肉或菜，好像更好吃
这也是老板所推崇的“锁鲜保味”吧
然后，就是蘸上自己喜欢的蘸料啦
沙茶酱也好，蒜蓉小米辣也罢
嗯~就是这个味！！
（你又喜欢蘸啥酱？把喜好打在留言区）
当然，如果你不喜欢一片一片涮
那……也可以这样~~
潮汕牛肉丸，或水晶鸭肠
貌似很多人吃火锅都必不可少
但，这次试试北龙小馆的
「大刀牛排肉」
特地让师傅稍稍厚切一些的里脊肉
经过秘制调料腌制之后
吃起来肉质细嫩、饱满
但在这里，我觉得更饱满的
是他们这里的生蚝！
（星星眼.gif）
03 北龙小馆·乳山生蚝
据老板介绍，这里的生蚝
是他们试了一个又一个产地的品种后
终于找到的这个季节最肥美品质
——来自山东的乳山生蚝
据说，乳山生蚝
是国内少有的，能够用来做刺身
也即适合生吃的品质
而且，这个季节的生蚝正当季
于是，我的菌菇汤已经饥渴难耐了！
煮生蚝，不用太猛的火
慢慢“浸”熟，为之上等
尔后，出锅……
菌菇汤的“山”鲜，加上生蚝的“海”鲜
那种鲜上加鲜…不对，是相乘的效果
这一口，正是一直念叨的味道啊！
幸福得内流满面的味道！！
04 生蚝·清蒸的·原味的
这么肥美、这么多汁、这么鲜甜的生蚝
用来清蒸，最能直接体现它的品质
北龙小馆这边的生蚝规格
分大生蚝和小生蚝
大规格的生蚝……
蚝之大，一口塞不下
而小规格的生蚝……
吃妹觉得，因为乳山生蚝真的肥美
这个“小”，其实里头的蚝肉也不小
感觉都追得上一般的生蚝的大小了
虽说蘸上芥末酱油，是它最终的归属
但是 ，还是建议先尝下不蘸酱的原味
也许，会有意想不到的惊喜
况且，还有一波特价
05 生蚝·必须加蒜蓉
接着，就是烤生蚝了
高温炙烤完，再加入蒜蓉、辣椒等
然后，再来一颗鸡子……
吃的时候 ，先切断生蚝的闭合肌
然后，把蚝肉跟鸡子、蒜蓉全部挑起来
一口下去，一发入魂！
普通品质的生蚝，都已经不得了了
而用乳山生蚝 鸡子后的味道……
多余的话就不说了
直接看他们墙上的霓虹灯牌哈哈哈~
有烤生蚝
其他烧烤也不能落下
烤羊肉串、烤五花、烤排骨、
烤海虾、烤小黄鱼balabala
这里，由于是使用更高温的木炭
所以，烤出来的烤串
也多了些烟火气
嗯，好久不见的市井味道啊
……
……
韶关生活网推荐·北龙小馆
地址：韶关市浈江区上后街41号（风采楼正楼下小路进来约30米，停车可停在市一医院旁的停车场，用餐可享免费停车3小时）
订座电话：147 7099 4145
营业时间：11:00-14:00、16:30-02:00
