进立夏，表示夏天到了，气温的变化相信大家吃饭的欲望都减少了，进入夏季总想吃一口清凉爽口的东西。不知各位朋友今年，吃过多少家乡采摘的野菜。农村的夏季，野菜满地都是，这不是夸张，只是您不知它可以吃。而错过这个季节，农村的很多野菜也就错过了最佳的食用季节。再吃它们时很有吃木条及草的感觉。提起吃野菜，在许多农村地区都有这么一种植物，有的地方人们早就知道它可吃，也知它有“人参”的称呼。它喜欢生长农村的地里和田边，路旁、房屋附近等，一起来看看，您见过它吗？
农村这种野菜，在南方农村地区很多，有的地方有农民人种植。不过有的地方已经堪称“祸害”，您有所不知，这种植物繁殖能力极强，繁殖速度极快。如果任其发展，农民人一片肥沃的农田不出几年，全是它的天下。不过这家伙，开花和结果，都比较惹人喜欢。请看下图：
农村这种野菜目前在我国分布极为广泛，据说日本地区也有，不但如此，我曾看到有朋友讲，此物在日本备受小日本人欢迎，还称其为“贵宾菜”；意思就是您得身份尊贵，人家才会做出来招待您！不过，在咱们国家，农村地方多的是，农民人以前经常割来喂猪。
其实农村不起眼的它，是个宝！不过在我的家乡，至今很多人不敢吃它，估计真正吃过它、知道它好处的。目前我家村里的人只有几个人。在我们村子里，对这个野菜有个可笑的传闻说吃它会让人精神错乱。纯属谣传，其实它恰巧适合精神不佳的人食用最好。下面给大家详细介绍一下这种野菜。
这种野菜，农村人称“红籽猪菜”，其实它的学名为：土人参。它是马齿笕科的植物，还是一种中草药，主治：病后体虚，劳伤咳嗽，遗尿，月经不调，疖肿。农村民间土医生说：“土人参主治： 治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下；肺结核咳嗽，潮热盗汗。”不过，我还是喜欢它嫩叶煮汤及它根部肉块炖鸡的味道。汤喝起来比肉汤还美味，但是其嫩芽入口，感觉有土腥味，又有种吃菠菜的味道及感觉。当然这个可不是我乱吃！这是资料可以证明它是药蔬兼具的好东西。
除了煮，他还有很多吃法，值得一提就是，夏季的凉拌菜。这野菜土人参，值得你一吃。土人参根、叶均可食用，其繁殖迅速，病少虫微，可炒、可做汤、可涮、等等。而且男人吃它可起到滋补强壮作用。
目前在南方农村地区，它已经成为大众菜肴。有的地方甚至要吃到它，得去高级点的宾馆酒店或农家乐里面。
农村野菜土人参，无需多少栽培技术，它喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷。在南方一些农村地方的农民人，已经开始了人工种植。菜农把它作为蔬菜供销给蔬菜市场！
大家记住这种农村植物吧！见到它不要拔根，摘把嫩叶煮个汤，它很快又会发出鲜嫩的芽叶。不过需要提醒大家：并不是什么菜肴都适合所有人，得根据各自的身体体质情况等考虑。另：药用方面，请咨询专业医师。身体不舒服找正规医院看望，才是最好的方式。本文是介绍这种农村野生植物，不是给大家介绍药方！
各位朋友！见过、吃过这种野菜的朋友，欢迎评论留言！同时是想向大家要个关注、转发、点赞、收藏。愿各位朋友健康常伴您左右！
