最近有没有追电视剧《赘婿》？办公室里的小伙伴自从看了这部剧，再也没心思玩其他了哈哈。
听说《赘婿》还带火了皮蛋的销量，剧里经常出现皮蛋，很多妹子看着看着，就忍不住下单点个皮蛋外卖了。
男主角郭麒麟还开玩笑说皮蛋是他的饭后甜点。
话说郭麒麟也是相当励志了，遗传了爸爸郭德纲的身材，最胖时196斤，后来决心减肥，一年瘦了70斤，颜值飞升！
言归正传，今天来和大家聊聊皮蛋，减肥能不能吃皮蛋？皮蛋是不是有毒？
吃皮蛋会铅中毒吗？皮蛋又叫松花蛋、变蛋，一般是用鸭蛋制作的，也有些用的鸡蛋。
不管用哪种蛋，皮蛋都是蛋白质在强碱性环境中变性而得来的。
一说到皮蛋，大家就会想到“吃皮蛋容易铅中毒”！
确实，传统的制作过程中，需要添加一定量的氧化铅，做出来的皮蛋难免铅含量超标。
现在很多皮蛋都是使用“无铅工艺”生产的，使用材料来代替氧化铅，将皮蛋中的铅控制在国家规定范围内。
当然，前提是买正规厂家生产的皮蛋。
还有些人会说，之前不是有过一家4口吃皮蛋结果沙门氏菌中毒的新闻吗？
但导致这种事故的原因不是皮蛋本身，而是凉拌菜的问题，食材受到细菌污染又没有彻底加热。
皮蛋的制作过程中，虽然营养成分会发生变化，但流失不多。
从下面的表格就能看出来，蛋白质、脂肪、一些维生素、矿物质的含量，皮蛋和鸡蛋差不多。
数据来源：中国食物成分表（第6版）
这么说，皮蛋可以安心大吃特吃了？
并不是！
吃皮蛋更需要担心的是钠含量超标。
虽然皮蛋吃起来不咸，但因为制作时会用到氢氧化钠，导致钠含量很高，差不多是普通鸡蛋的5倍。
最要命的是，因为吃着不咸，很多人还会给皮蛋加入大量的盐和酱油，吃进更多钠。
吃皮蛋注意3点：
1、购买正规厂家出品的“无铅皮蛋”
2、尽量加热后食用；一定要凉拌，注意厨具、食材的干净卫生。
3、偶尔吃调剂口味可以，不要经常吃，吃的时候注意减少其他菜肴的用盐量。
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