原来吃海鲜都是这样吃(吃海鲜也要分季节)(1)

原来吃海鲜都是这样吃(吃海鲜也要分季节)(2)

都说水果要吃应季的,这样才能品尝到水果本身的新鲜与美味,但事实却是,现在无论什么季节你都能吃到各种新鲜的水果,因为人们有了先进的种植技术。这就和人们经常吃的海鲜一样,无论是什么季节都能买到各种海鲜。因为人们发明了“速冻”。虽然说这种技术可以有效的保证海鲜的新鲜程度,但是有些海鲜和水果一样,只有特定季节、特定的时候才是最好吃的。

原来吃海鲜都是这样吃(吃海鲜也要分季节)(3)

3-5月适合吃的海鲜:皮皮虾、花蛤

皮皮虾(爬虾、虾耙子)肉质鲜嫩、营养丰富。每年3-5月正是皮皮虾最肥美的时候,这个时候的皮皮虾无论是清蒸还是爆炒,其肉质都是非常鲜美可口。而我们在挑选皮皮虾的时候一定要注意,鲜活的皮皮虾,虾壳呈青色且有光泽,虾头捏起来越结实越好;腹部的虾鳃越白越新鲜。

原来吃海鲜都是这样吃(吃海鲜也要分季节)(4)

花蛤也就是我们常说的花甲,属于蛤蜊的一种。花蛤是典型的高蛋白、低脂肪海鲜,不仅味道鲜美,而且还含有钙、铁等人体所需的微量元素。因其肉质鲜美,故被人冠以“百味之冠”的称号。花蛤在南方最常见的吃法就是白灼。而在北方,人们更喜欢用重油重辣去烹饪它。挑选花蛤时候,一定要挑那种用手碰一下就会“闭嘴”的,或者是伸“舌头”的。

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6-8月适合吃的海鲜:扇贝、鲍鱼

扇贝是我国主要的养殖贝类,其肉质鲜美、营养丰富,所含蛋白质与鱼虾相似,是一种集食、药为一体的重要海产食物。扇贝最经典的吃法就是蒜蓉扇贝,或者也可以加工成干贝,也就是我们常说的瑶柱,挑选扇贝的时候,一定要挑开口小、且鲜活的最好。

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。每年的7-8月,海水温度逐渐升高,鲍鱼为了繁殖后代,也都逐渐向浅海移动,这个时候的鲍鱼最为肥美,而鲍鱼最常见的吃法就属清蒸或者红烧。优质的鲍鱼颜色呈米黄色或浅棕色,而且看上去新鲜有光泽,肉质也非常饱满。

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9-11月适合吃的海鲜:螃蟹、对虾

大多数种类的螃蟹都生活在海里或者近海区,也有个别生活在淡水或者陆地,其中最具代表的就是“大闸蟹”。而大家也都知道很多地方每到中秋节,都有吃螃蟹的习俗。这也是因为中秋前后的螃蟹肉肥膏美。好的大闸蟹掂在手里有分量,而且蟹腿看来非常饱满,如果你喜欢吃蟹肉就选公螃蟹,喜欢吃蟹黄蟹膏就选母螃蟹。

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对虾,学名中国对虾、东方对虾,因为个头比较大,也被称为大虾。对虾不仅味道鲜美,而且它和大多数海鲜一样,都属于高蛋白、低脂肪的营养佳品。优质的对虾背部、头部呈暗青色,身体两侧则呈淡青色,个头越大的对虾营养价值越高。

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12-2月(次年)适合吃什么海鲜:带鱼、牡蛎

带鱼又叫裙带或者牙带鱼,我国青岛、日照一些城市把带鱼叫做鱽鱼。带鱼和大黄花鱼、小黄鱼以及乌贼秉承中国四大海产。带鱼肉质鲜美,含有脂肪、蛋白质等多种营养成分。而且带鱼的刺很少,比较适合小孩和老人食用,其最经典做法就是干炸。好的带鱼肉质有弹性,头小体厚、银脂均匀。

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牡蛎也就是我们常说的生蚝,它不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且还具有独特的BJ功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品,所以它也被称为“海中牛奶”。而每年入冬以后才是牡蛎肥美的季节。牡蛎除了坚硬的外壳不能吃,剩下的都可以放心食用,最常见的吃法有蒸、煮、烤。如果你想要品尝它原有的鲜味,那么完全可以生食。(正规渠道购买)#上新了美味#

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