牛骨汤熬制,牛棒骨10斤,猪骨三斤,鸡架5斤,水60斤,熬4小时净汤50斤,我来为大家讲解一下关于关东煮汤料多久换一次?跟着小编一起来看一看吧!

关东煮汤料多久换一次(关东煮配方)

关东煮汤料多久换一次

牛骨汤熬制,牛棒骨10斤,猪骨三斤,鸡架5斤,水60斤,熬4小时净汤50斤。

混合油,菜油5斤,豆油5斤,牛油二斤,猪油一斤。

香料粉,桂皮30克,千里香50克,香茅草30克,丁香5克,八角35克,毛桃20克,香叶20克,小茴香30克,花椒40克,白蔻15克,肉蔻15克,陈皮10克,草果去籽30克。

底料郫县豆瓣酱二斤,泡椒酱1.5斤,芝麻辣椒酱1.5斤,洋姜豆豉20克,芝麻辣椒4斤,青花椒100克,醪糟100克,白酒40克,冰糖150克,(葱,姜,蒜,香菜,芹菜,圆葱,盐,鸡精,鲜味宝,3A,牛肉粉,以上适量)

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