怎么做鲫鱼汤（鲫鱼汤的做法）

将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌，我来为大家讲解一下关于怎么做鲫鱼汤?跟着小编一起来看一看吧!

怎么做鲫鱼汤

将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。