钱江晚报·小时新闻记者 詹程开 通讯员 许剑群 朱婷婷
十年后，我要再开三家餐饮店。
这是90后老板小马在钱江晚报小时新闻发起的“十年之约”活动中种下的时间胶囊（相关专题报道戳这里：十年之约|下一个十年，你最想实现什么梦想？来小时新闻种一颗属于你的时间胶囊）。
小马是杭州望江街道栖园弄2号的小时小店“小饮与食”的老板，杭州本地人，2020年底开出这家店，主要做一些特色饮食，因为贴近年轻人的喜好，常常会有不少人慕名而来。
小马说希望10年后，“小饮与食”继续朝着百年老店的目标前进，在此基础上，还想再开出3家不同类型的餐厅店。
写完，小马笑着说，这个心愿其实是一个“压缩版”，他的心愿还远不止如此。
比如，小马希望父母身体健康，10年后，父母依然能早上去晨练，回家买菜做饭，有空约上老姐妹、老兄弟出去旅游。
还有女儿，10年后，女儿就是小学生了，小马希望，女儿可以成为一个自信活泼开朗的姑娘。
对于老婆，小马也想说，不论10年还是20年，从花季年龄到花甲年纪，我一直都会爱你！
“有好多好多的心愿，真希望一切都能美梦成真！”小马说。
刚刚过去的这个炎热的夏天，原本以为是店里的淡季，但让小马有些意外的是，店里的生意反而更好了。
“可能是因为很多学生都放假了，更有时间来店里打卡了，我也说不上原因，就是每天客人都络绎不绝，挺忙的，也蛮惊喜的。”小马顺势打造了几款夏日新品，销量也都挺不错。
比如，绿豆酒酿冰汤圆，小马原来在成都那边吃过，觉得口感不错，他又加入了一些创意，改进成非常适合夏天的一款产品。还推出了凉面，可以加麻酱、花生酱、黄瓜丝，花生碎，吃起来很爽口，可以拯救夏日里减退的食欲。
10年后，再开出三家餐饮店的想法，小马是经过深思熟虑的。他做过理性规划，也希望可以稳扎稳打。
“我以前也经历过失败，所以现在往前走的每一步，都会更加小心翼翼，做稳一家，才会扩展一家。10年再开3家，我觉得应该可以实现。”小马说，他希望把三家店做成“小饮”的子品牌，每家店都是不同的类型和风格，比如一家烧烤店，一家面店，再做一家真正意义上的私房菜馆。
“我想象中的私房菜馆，每天就只做5-6桌，我要亲自掌勺，菜品一定要精致。我热爱餐饮，希望我的客人享受我的手艺。”小马说。
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