相信很多人吃甜点蛋挞一定是必不可少的吧。酥脆的蛋挞皮加上滑嫩、奶香四溢的蛋挞液使得蛋挞受到了很多人得喜欢。因为蛋挞得营养丰富，尤其是自己做的也不含任何添加剂所以也非常得适合老人和小朋友食用。平时呢也可以当做早餐来食用。
其实制作蛋挞是非常简单得，唯一复杂一点得就是蛋挞皮，而且现在各大超市和电商平台也都有蛋挞皮售卖，大家可以直接购买现成得蛋挞皮这样也可以省下很多时间。今天就为大家介绍一下家庭版蛋挞的做法：
家庭版蛋挞
【所需食材】：蛋挞皮、鸡蛋、鲜奶、炼乳、白砂糖
1、制作蛋挞液：将鸡蛋分离出蛋黄倒入容器中，再加入130g牛奶，40克炼乳、40克白砂糖(喜欢吃甜食的可以加50g)
2、搅拌均匀：将配制好的食材搅拌均匀，直至白砂糖溶解，可以把容器放入温水中搅拌，这样可以使白砂糖更快溶解。
3、溶液过滤：蛋挞液均匀后用滤网过滤，滤网越细越好，一般过滤2~3遍即可。过滤好后，去除蛋挞液的浮沫。
4、准备烘烤：将蛋挞液倒入蛋挞皮中，蛋挞液不宜到的过满，防止加热过程中溢出。喜欢吃水果可以放一些水果块、葡萄干进去。
5、烘烤蛋挞：烤箱要提前预热200°C，5分钟。预热好以后放入制备好的生蛋挞，200°C烘烤15~20分钟，要注意观察，蛋挞液表面有焦黄斑点即可。
1、制作蛋挞液时一定要搅拌均匀，有条件的可以用大功率的搅拌器操作。
2、蛋挞皮一般为冷冻保存，从冰箱取出时可能有冰碴，记得清理干净。
3、烤制的时候如果一个烤盘放不下，可以两层同时烤，只不过不挨火的一层没有焦皮。
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