据闻，昆明有一个冷门且神秘烧烤摊，躲在绿化带里，已经积攒了不少好吃嘴客。
“鳝鱼哥，土鳝鱼再来6串，放这了”
熟客一来，总能听到这样的点单声。
此时，外号“鳝鱼老魔”，像转风车一般，挨个儿翻滚着烤串。
鳝鱼哥是四川宜宾人，他卖的东西奇奇怪怪，大补的土鳝鱼、兔的腰子、兔的胃、沙肝（猪的脾脏）、泥鳅、猪的腰子、大理石花纹的牛肉，还有一个猪只有两根的猪鼻筋...
01
鳝鱼哥的店，
躲在绿化带里
傍晚6点过，茭菱路居民楼转角处的绿化带里，藏着一方不大的烧烤店，食客络绎不绝。
绿化带很密，一丛丛绿绿的灌木，像个小森林。
鳝鱼哥很健谈，初次到店，你可以让他给你介绍店内好货，又有哪些招牌。
有人说，这是他见过zui新鲜的烧烤，好几次早来店里，都可以看见鳝鱼哥正在穿着新鲜的鳝鱼串。
鳝鱼哥给我们介绍，鳝鱼分土鳝鱼和人工鳝鱼
土鳝鱼有黑斑，脆、口感更好一点，很多人吃了土鳝鱼后就不会再吃人工鳝鱼了！
他说“一开始，我一个烧烤架，3张桌子，一天要卖4000多串”。
我们问“不好吃怎么办?”
鳝鱼哥竟然来了一句，“不好吃我吃shi喽！”
鳝鱼哥都这么说了，我们甩手就开始点了一堆。
02
鳝鱼哥的烧烤，
减肥翻不过的山
一架烤炉，一堆炭火，翻转间，就能听到滋滋的油声，味道足以勾魂摄魄。
一盘子串端上来，鼻腔里就被混着孜然辣椒粉的烤串焦香填了个满。
鳝鱼的骨刺剔得很干净，看起来烤得很干，但实际上一口咬下去真的是把我惊呆了，这满嘴的爽口弹牙是咋回事？！
鳝鱼哥对火候的把握真的可以说是炉火纯青了，外干内嫩的口感简直就是烧烤界的扛把子，很少见有人把烧烤做到这种外面很干，但是里面又油水充足的地步。
孜然辣椒粉给的很足，再撒上点葱花简单装饰，真的顶不住。
刷上一口，这味道简直是太棒了！外焦里嫩，轻轻拉扯时还带着韧劲，肉感十足。
不愧是店内的招牌，一盘就征服了大哥！
金黄黄的牛油珠子，光这卖相就够人流3斤口水了。
吃进嘴里咔嚓爆油，竟一点儿也不腻，其焦香劲还挺足，一串下来，香气一直弥留在口腔，引诱着你伸手那向下一串。
烧烤必绕不开的猪鼻筋。一头猪就只有两根，稀有程度不难想象。
口感略像茶树菇，弹牙又刺激，真的是吃不厌的烧烤top3。
肉食动物的心水，烤腰片！充满嚼劲，拿下十把不在话下。
天味香肠和雪花牛肉有多好吃，这个就不用我描述了吧，听说有人一口气点了160串呢！
会吃的老客人，总在吃之前擦一下木签，肥瘦肉一同入口，再慢慢嚼来，享受油与肉的完美配比。
吹弹可破的兔腰整整齐齐地排在木签上，好事成双。
整个堕入口中，其粉嫩的炸裂，与辣子的痛感一同抵达巅峰。
鳝鱼米线佐以香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒等，色泽鲜艳，红、白、绿相间，口味独特，麻辣鲜香，再搭上鸡蛋豆腐，滑嫩爽口。
而这一口口好味道，正是鳝鱼哥不断摸索出来的。
“刚开始试味的时候，我是把四川和云南的味道结合，让农贸市场的叔叔阿姨做评价，说法也千奇百怪，咸的、淡的...因此反复调试香料的种类和比例，现在来我们家的，敢说99%以上的人都会为我们家的味道竖起大拇指。”鳝鱼哥自豪地给我们讲。
03
小小一方烧烤摊，
聚集各方来客
刚刚加班结束的下班族，像是在上演着一部赛博朋克电影。
同时，吃货的江湖里，鳝鱼哥的烧烤摊从来都是少不了的风景。
鳝鱼哥忙忙碌碌双手翻飞，食客们觥筹交错笑闹吹水。
“4大富人区的人都来我这里吃过，双桥、福德、金刀营、船房”
无论什么来头，什么地位，来到鳝鱼哥这，只能坐着塑料小板凳，在绿化带边上吃。
"赶紧吃完还得决战呢"，另一边一东北大哥追着一河北大哥喊，那东北气质拿捏得死死的。
交谈声中，东北、河北、四川、广东、上海...各种口音交杂，看来来鳝鱼哥家吃的小伙伴们真的齐聚四方呐！
看着外卖小哥频繁出入，我们不禁好奇问“你家zui忙的时候是什么程度呀？”
“疫情突发前吧！那时从下午6点到凌晨1点，一直都在不停地烤，基本没有时间喝水上厕所。”
好多人传闻他家一年要赚100多万，他只会摇摇头说“店小，一年只能存个六七十万”~
一个烧烤摊，一杯酒，一本手账，酣畅之际挥笔写就的是不平凡的烟火人生，所有的愁思都在觥筹交错间烟消云散。
在昆明市五华区茭菱路经典双城D区3栋（地铁3号线西苑站D口步行1.2km）
,
