礼拜六的菜谱(星期四菜谱)(1)

我的采购单里面,水果共有十种,每周两到三种,第一周苹果、橙子、猕猴桃,第二周就只有荔枝、芒果,当然,你可以买李子,现在正是吃李子的时候。第三周是菠萝、哈密瓜和香蕉,当然,你可以买西瓜,现在正是吃西瓜的时候。第四周是甜瓜和木瓜,甜瓜有很多种,八方瓜、金瓜、白瓜、马蹄瓜等等,都非常好吃。要不然,黄瓜、西红柿也可以。

一,早餐。

1.煎鸡蛋。锅里放油烧热,小火,打入一个鸡蛋,煎到边硬的时候翻面,黄将干未干时装盘。糖心鸡蛋最好吃。一个一个煎,每人一个。

2.水煮粉条。粉条冷水下锅,煮开,倒入冷水中备用。重新放水烧开,放一勺豆瓣酱,一点酱油,少许盐和味精,一点油,白菜叶不要梗子,放入粉条,再开关火,装碗,煎鸡蛋放表面。粉条最好是苕粉,粗一点,口感好些。

二,午餐。

1.米饭。我一般用急火煮饭,跳闸立即抽掉电源,马上吃,口感好些。煮时间长了,口感不好。保温后口感也不好。

2.干煎鲫鱼。活鲫鱼杀干净,用一点盐一点料酒一点醋腌五分钟,用清水冲洗干净,去掉腥味。煎鱼要用菜油,中火煎,不然,急火容易煎糊。两面煎好,放入生姜丝、豆瓣酱、干辣椒段、清水少许,煮一会,放入少许盐和味精,有紫苏可以放一点,汤汁将干时起锅装盘,撒上葱花。

3.煎豆腐。最好买老豆腐。中火,两面煎好,放入清水,豆瓣酱,盐和味精,葱花,装碗。

4.荷包辣椒。嫩辣椒,去蒂就行,洗净,用刀拍一下,容易入味。先洗后拍,后切,能够保持味道。锅里放油,多放点,中火,放入辣椒炕,变色之后,放入盐炒散,放入拍碎蒜子,放两勺豆豉,放味精,一点清水,让各种味吸入辣椒,汤汁将干时放入葱段,起锅。

5.白菜豆腐汤。锅里放水,烧开,放入豆腐,生姜丝,盐和味精,白菜,明油。这个汤不必煮,水开就行,清口。

三,晚餐。

1.八两米煮饭。

2.现菜合煮。中午没吃完的鱼、豆腐、白菜豆腐汤,合在一起煮,荷包辣椒也可以放在一起煮,综合味,很好吃。

3.清炒冬瓜。冬瓜去皮切片,用开水汆一下,备用。锅里放油烧热,最好是猪油,中火,放入冬瓜片,放入蒜末,味精,盐,炒散起锅装盘。

4.清炒白菜。白菜洗净,掰成小块,锅里放油烧热,大火,下入白菜翻炒,放入少许盐和味精、白醋,起锅装盘。

5.热拌海带。海带洗净,切丝,水煮十分钟,倒入冷水中漂洗,如果没有异味,洗一次就行了,如果有难闻的气味,多洗几次。锅里放油烧热,小火,放入干辣椒、花椒炒几下,放入少许水,生姜丝、豆瓣酱、盐、味精、蒜末、酱油,煮开关火,海带丝滗干水分,放入锅里,充分搅拌,装盘。

晚饭的菜,一般以现菜合煮为主,其它菜以清炒为主。

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