蛋炒饭是一种童年的回忆吧,小时候不舒服不想吃饭时,家人就会做蛋炒饭给我吃,家人做的蛋炒饭,吃起来感觉很窝心。但是如果想饭要炒得米粒颗颗分明,均匀裹上蛋液,一般人不会颠勺,没有厨师那么专业,是不是会很难呢?这个菜谱就是教大家如何在家都能做出大师级的蛋炒饭哦~另外,这个饭是用菜籽油炒的,会更加健康哦~(收起)
难度:切墩(初级) | 时间:10分左右 |
主料 | |
剩饭1碗 | 鸡蛋1个 |
辅料 | |
盐少许 | 菜籽油适量 |
黄金蛋炒饭#舌尖上的外婆香#的做法步骤
1. 准备食材,其中饭最重要,饭最好是剩饭,最好在冰箱冷藏至少2个小时,这样饭的水汽已经蒸发了一大部分,让炒饭更加粒粒分明。
2. 戴上一次性手套,将饭和鸡蛋混合,轻轻将将成块的饭团打散成一颗颗饭粒,如果想饭更加金黄,可以只取鸡蛋黄。
3. 热锅倒入菜籽油。
4. 油稍微热后,将饭倒入锅中,马上平铺开,不要让饭堆积在一起。
5. 炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
6. 饭炒到合适的程度,加入适量的盐,再翻炒几下即可。
7. 上碟,撒上适量的葱花点缀,这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
小贴士
炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
,